川菜干鍋雞的簡(jiǎn)單美味做法
干鍋雞是一道漢族的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，制作方法很簡(jiǎn)單，大家在家里可以自己學(xué)做這道菜。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享川菜干鍋雞怎么做美味，希望大家喜歡。
制作川菜干鍋雞的食材
制作川菜干鍋雞的步驟
1.主料：三黃雞輔料：植物油、鹽、辣椒醬、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋蔥、姜、生抽、白糖
2.三黃雞洗凈切塊
3.用涼水煮開(kāi)焯煮2分鐘撈起
4.青辣椒洗凈切塊，姜切片
5.辣皮子泡泡切末，洋蔥切塊
6.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味
7.下雞塊翻炒出水分出香味，雞皮微微發(fā)卷
8.加辣皮子、姜再次翻炒分鐘出香味
9.生抽翻炒均勻，加辣椒醬翻炒均勻上色
10.加少許水燜燒10分鐘左右
11.加洋蔥、青辣椒、少許鹽
12.翻炒均勻出洋蔥的香味，加白糖翻炒均勻即可，可以用電熱鍋和酒精爐煮著吃
制作川菜干鍋雞的小貼士
三黃雞翻炒的時(shí)候一定得翻炒出香味，雞皮微微發(fā)卷出，再加辣皮子和姜
不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加鹽一定得嘗嘗味道再加，辣椒醬的咸味不一樣的
可以用電熱鍋和酒精爐煮著吃，湯汁的稍微多些
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