海參是很有營養(yǎng)的食材，做法有很多，可以用來煲湯，能做出美味又健康的海參湯。下面是學習啦小編為你整理的海參煲湯的做法，不放一起動手試試吧!

　　海參煲湯食材準備

　　海參煲湯做法步驟

　　1.即食海參洗凈

　　2.剖開海參，去掉沙嘴，頭上白色的部分，洗凈

　　3.每人一個放到燉鍋備用

　　4.榛蘑提前泡發(fā)，洗凈

　　5.金針菇、木耳洗凈

　　6.冰箱保存的大骨湯，很好，都成凍了

　　7.胡蘿卜一小塊，切花備用

　　8.牛奶100毫升備用

　　9.把除胡蘿卜、牛奶外的所有材料放入燉鍋，加適量清水

　　10.大火燒開，小火慢燉20分鐘，使海參充分吸收骨湯的營養(yǎng)，最后加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。

　　海參煲湯做法小貼士

　　1、海參分干、即食還有新鮮的幾種。干海參需要提前泡發(fā)，新鮮海參需要自己處理，處理的過程也很繁瑣，所以新手用即食海參比較方便。

　　2、用骨湯或者雞湯小火煨海參，營養(yǎng)更豐富。

　　3、全程不需要加醬油生抽之類，以免影響色澤。

　　4、牛奶要最后加，開鍋即可。如果加的太早久煮就會出現(xiàn)牛奶成沫的現(xiàn)象，也破壞了牛奶本身的蛋白質(zhì)。

　　海參的營養(yǎng)價值

　　1、海參抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移

　　海參中所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用。所含的碘是構(gòu)成人體甲狀腺素必不可少的元素。海參中所含海參素為一種抗霉劑,能抑制多種霉菌。在海參體內(nèi)有一種粉紅色腺體,這種腺體的海水浸出液含有粗海參素,是一種細胞毒物,可溶解于水,但酸堿均不易破壞其特性。海參中所含的黏多糖能夠顯著提高人體的免疫力,抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。

　　2、海參的營養(yǎng)成分

　　營養(yǎng)成分:每100克鮮海參中含有水分77.2克,蛋白質(zhì)16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,鈣28.5毫克,鉀43毫克,鈉502。9毫克,鎂149毫克,鐵13.2毫克,錳0.76毫克,鋅0.63毫克,銅O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。

　　3、海參的功效

　　海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補食療之品。此外,因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。

　　因此,對高血壓患者極為適宜,并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病,可將海參30克,加水適量,燉爛,再加入冰糖適量燉一會,待冰糖溶化,于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數(shù),可將海參、狗肉各30克,共切片煮湯,加生姜、鹽調(diào)味后,食參、肉,喝湯。

　　補腎益精,養(yǎng)血潤燥。主治腎精虧虛,陽痿遺精,小便頻數(shù),腰酸乏力等;陰血虧虛,形體消瘦,潮熱咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。

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