炒蝦仁的家常做法
炒蝦仁的家常做法
炒蝦仁，即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。蝦仁即蝦經(jīng)去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后剩下的純蝦肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。它是怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的，望大家喜歡。
炒蝦仁的食材 炒蝦仁步驟 1.準(zhǔn)備好鮮蝦和黃瓜。 2.黃瓜去皮切成小塊。 3.把姜去皮剁成姜米。 4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。 5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。 6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。 7.燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。 8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。 9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。 10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。 炒蝦仁小貼士 蝦仁上漿已經(jīng)調(diào)好味了，就不要再添加任何調(diào)料了。 蝦仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鮮亮。食用。 【注意事項(xiàng)】 蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死; 2.不宜與豬肉同食，損精; 3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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