蔥花餅怎么做？蔥花餅在生活中是很常見的，而蔥花餅的做法也是很家常的，以面粉和小蔥作為主要食材制作而成，具有中國(guó)特色的煎餅，味道香脆可口，香味誘人，讓人贊不絕口。一起來(lái)看看家常蔥花餅的做法。

　　蔥花餅的家常做法一

　　蔥花餅

　　需要的食材

　　面粉300克，香蔥、開水150克，白胡椒粉、鹽、豬油。

　　做法步驟

　　1、面粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把面團(tuán)蓋上保鮮袋醒半個(gè)小時(shí)。

　　2、把面團(tuán)分成兩份，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)搟成一大塊面片。

　　3、豬油放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉。

　　4、折疊好再搟開成為圓餅。

　　5、開小火將鍋燒熱，在鍋里刷上一層油，再在搟好的面餅兩邊刷上油，把餅放進(jìn)鍋里小火烙，一面金黃后翻另外一面也烙成金黃色即可。

　　蔥花餅的家常做法二

　　蔥花餅

　　需要的食材

　　富強(qiáng)粉300克，開水180毫升，大蔥、油鹽各適量。

　　做法步驟

　　1、將開水倒在面粉中，待不燙手，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘。

　　2、 趁著餳面的時(shí)間，把蔥切好備用，蔥花切得盡可能的碎一些。

　　3、拿出餳發(fā)好的面團(tuán)，平均分割等份。

　　4、取一面團(tuán)，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。

　　5、均勻的撒上少許鹽后，撒好切好的蔥花。

　　6、將餅皮從一側(cè)卷起，卷好后把兩頭向兩邊抻一抻。

　　7、將卷好的卷從一頭向內(nèi)卷起成圓圈，尾部塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘。

　　8、將卷好了的面餅輕輕壓扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來(lái)的越脆。

　　9、在平底鍋內(nèi)刷上一層薄油，將搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙。

　　10、烙至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　1、在蔥花餅的做法中，蔥花要盡量的切碎，這樣一個(gè)是容易出油，另外搟的時(shí)候不容易破。

　　2、在烙餅的時(shí)候蓋上蓋子水分不容易流失。

　　蔥花餅的家常做法三

　　雞蛋蔥花餅

　　需要的食材

　　面粉100克，雞蛋1個(gè)，蔥花10克，油鹽、味精適量，胡椒粉1勺。

　　做法步驟

　　1、將1個(gè)雞蛋、100克面粉用適量的清水和成面糊。

　　2、在里面放入切好的蔥花、適量的鹽、1勺胡椒粉、適量的味精攪拌均勻。

　　3、在鍋中倒入少許油，入攪拌好的面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，攤成均勻的餅。

　　4、直到四周起邊的時(shí)候反面繼續(xù)煎。

　　5、煎好之后切塊裝盤即可。

　　小貼士

　　1、在這道雞蛋蔥花餅的做法中，煎的時(shí)候一定要注意，要用小火，這樣就可以避免糊掉。

　　2、面糊煎制金黃，沒(méi)有白色部分的時(shí)候就可以翻面繼續(xù)煎制。

　　3、油不需要太多，在鍋中刷一層油即可，油太多倒入面糊后不會(huì)很快的貼在鍋上定型。

　　蔥花餅的家常做法四

　　肉餡蔥花餅

　　食材準(zhǔn)備

　　蔥，面粉，發(fā)酵粉，豬肉餡，油， 食鹽，雞精。

　　方法步驟

　　1、面粉中加溫水，發(fā)酵粉，發(fā)酵好后揉成面團(tuán);

　　2、將面團(tuán)搟成面餅后放上肉餡，抹勻;

　　3、將蔥花和鹽，雞精，油混合調(diào)勻后撒在上面;

　　4、將面餅卷起成團(tuán)后再次搟薄餅;

　　5、取平底鍋熱油后，小火將面餅兩面煎至金黃即可。

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