安徽建省始于清康熙六年七月甲寅(1667年8月30日)，由江南省分治而建，安徽省名由明清時期的安慶、徽州兩個府的首字合成。下面呢就一起來看看安徽的地方特色美食小吃都有些什么吧。

　　安徽地方特色美食小吃介紹

　　1.六安·蒿子粑粑

　　蒿子粑粑是六安地區(qū)流傳的一種清明美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料制成，烤后外殼口感香脆，內(nèi)里酥粉香軟，有野蒿的香氣、臘肉的鮮美。自從《舌尖上的中國》宣傳之后，蒿子粑粑名聲大作，過勁了，一度成為網(wǎng)紅。在大別山腹地的霍山、舒城，農(nóng)歷三月初三吃蒿子粑是傳統(tǒng)，也是清明時節(jié)的美麗鄉(xiāng)愁。

　　2.安慶·大南門牛肉包子

　　牛肉包子不少，但對安慶人來說，只有大南門的才地道。最初是正宗清真肉包，餡以豆腐為主，牛肉絞成末作為配料。餡大、皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，熱、辣、鮮、香的“大南門”味便直溢心中，再搭配一碗綠豆圓子湯，舒服~

　　3.淮南·牛肉湯+燒餅

　　說淮南牛肉湯紅遍全國了沒有意見吧?但黃金搭配還是燒餅啊!湯里是沿淮黃牛肉，本地的千張、豆餅、紅薯粉絲，澆的是高湯、辣椒油，再撒點蔥蒜、香菜，一碗就香得食指大動。這時候再上兩塊燒餅或薄單餅，一口燒餅一口湯，頓時就渾身舒坦。

　　4.池州·貴池小粑

　　小粑是池州人民必備早餐之一。它用精面粉做皮，粉絲、蘿卜絲、豆角或咸菜為餡，平底鍋配合菜籽油生煎而成。清早上一揭鍋，我天，頓時香氣四溢!外殼又香又脆、蘿卜餡鮮甜多汁，粉絲口味香辣柔韌，腌菜的咸香可口……每天換著口味也吃不膩~

　　5.阜陽·格拉條

　　格拉，阜陽方言意思是攪拌，格拉條就是俺們阜陽的意大利拌面!面條較粗，軟硬適中很勁道。配兩個蒜瓣，加一大勺辣椒油，再拌上濃香的芝麻醬，格拉幾下，大口送到嘴里，那感覺…一口忘不了，誰吃誰知道~

　　6.淮北·水烙饃

　　烙一張薄薄的，有嚼勁的面皮，接地氣一點就卷上酸爽土豆絲、海帶絲和小炒肉，高端一點能卷北京烤鴨，卷啥啥好吃，口感極佳還樣子好看，淮北烙饃就是這么牛。

　　7.蚌埠·燒餅夾里脊

　　燒餅是烘箱燒餅或烘油桶燒餅;里脊多為竹簽穿起的腌制里脊片，在油鍋中現(xiàn)炸現(xiàn)夾。醬料一辣一甜，抹在餅、里脊、生菜之間，一口下去鮮香有層次，你說像漢堡?哈哈，給十個漢堡包也不換。

　　8.宿州·面皮

　　面皮是宿州蕭縣名小吃。小麥面放進面鑼中蒸出，加入秘制辣椒油、黃瓜絲、甜榨菜、面筋卷或調(diào)制而成。吃法主要有卷、調(diào)兩種，筋道柔軟、酸辣可口、四季皆宜，來宿州不嘗嘗蕭縣面皮、羊肉湯，那簡直是白來一趟!

　　9.滁州·雷官板鴨

　　來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，起源于清同治年間，板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進食。

　　10.黃山·毛豆腐

　　徽州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，同樣上過《舌尖上的中國》。特點是讓豆腐發(fā)酵，生出一層濃密純凈的白色茸毛，將其用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。還可以按口味調(diào)配醬料，外皮酥韌，里面有點像豆腐乳的口感。