鱈魚和豆腐是很有營養(yǎng)的食材，可以學(xué)習(xí)簡單的做法，把兩種食材做成好吃又營養(yǎng)的家常菜式。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鱈魚燉豆腐的做法，不放一起動手試試吧!

　　鱈魚燉豆腐食材準(zhǔn)備

　　鱈魚燉豆腐做法步驟

　　1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節(jié)。

　　2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色后撈出。

　　4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數(shù)秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。

　　5.撒些胡椒粉，倒入少量蠔油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鐘，然后加入少量香醋，加一勺鹽，繼續(xù)燉兩分鐘，最后淋入適量水淀粉收汁，就可以出鍋享用啦。

　　鱈魚燉豆腐的營養(yǎng)價值

　　鱈魚的營養(yǎng)價值

　　1、鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。

　　2、鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。

　　3、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　2.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

猜你感興趣的：

1.咸魚3種做法好吃又營養(yǎng)美味

2.汪刺魚豆腐湯的家常有營養(yǎng)做法

3.豆腐金針菇湯好吃又營養(yǎng)的做法

4.巴沙魚家常做法怎么做好吃營養(yǎng)

5.豆腐魚的做法大全

6.燉泥鰍的做法和功效