豬肉雞蛋卷是一道好吃的食物，平常可以學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的制作方法，在家自己做美味的豬肉雞蛋卷。下面是小編為你整理的家常豬肉雞蛋卷的做法，不妨一起動(dòng)手試試吧!

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.1、準(zhǔn)備好食材，香菇泡發(fā)備用

　　2.2、豬肉，香菇，大蒜，姜切塊放入攪拌機(jī)

　　3.3、攪拌成肉糜加少許鹽，白糖，生抽，生粉，料酒抓勻備用

　　4.4、雞蛋磕入碗中加適量鹽打散

　　5.5、把蛋液均勻倒入平底鍋中攤成蛋餅，注意用小火

　　6.6、攤好的蛋餅晾涼

　　7.7、把腌制好的肉糜均勻的鋪在蛋餅上面

　　8.8、卷成蛋卷狀

　　9.9、等水蒸氣上來(lái)后隔水上鍋蒸15分鐘

　　10.10、蒸好的蛋卷晾涼

　　11.11、切塊擺盤，一道美味的蛋卷就做成啦。如果做的多吃不完可以放冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)下火鍋也是不錯(cuò)的。

　　家常豬肉雞蛋卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　2、雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

　　3、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

　　4、每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　5、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉含蛋白質(zhì)

　　豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來(lái)衡量。豬肌肉和其他動(dòng)物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。

　　豬肉含脂肪

　　豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動(dòng)提供能量的重要來(lái)源。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對(duì)健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。

　　豬肉含礦物質(zhì)

　　豬肉和其他動(dòng)物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動(dòng)最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補(bǔ)充有機(jī)體消耗的鹽分，同時(shí)也是生成胃酸的原料。

　　豬肉含維生素

　　豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會(huì)患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。

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