職工食堂早餐菜譜 職工食堂早餐做法有哪些

　　早餐吃什么最有營養(yǎng)呢?一日之計在于晨，早餐是一天中的第一餐。為此，下面學習啦小編整理了職工食堂早餐菜譜以供大家閱讀。

　　職工食堂早餐菜譜

　　雞蛋三明治

　　打一個生雞蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使雞蛋均勻鋪滿面包

　　在雞蛋液上撒鹽，也可放蔬菜，火腿腸，然后蓋上一片面包

　　在面包表面涂抹番茄沙司(或果醬，沙拉醬等)用于調味

　　放入微波爐，700W為例，高火1分鐘，蛋液基本凝固，可適當增加微波時間10-20秒

　　除雞蛋外，還可夾其它食物，視情況適當調整微波時間

　　香菇蒸蛋羹

　　干香菇泡發(fā)，用刀切成丁

　　雞蛋3個，打散后放入香菇丁，泡香菇的水(雞蛋和水比例約1:2)，鹽，味精，糖，拌勻

　　水燒開后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘

　　開蓋撒上蔥花，再蒸5分鐘

　　取出，澆上一點生抽、芝麻油即可

　　芝士雞蛋煎餅

　　2個雞蛋打入碗里，攪拌均勻，加一點鹽

　　奶酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷

　　鍋里放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火

　　放入火腿絲還有奶酪絲，看雞蛋剛變顏色就可以馬上從一邊卷起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在鍋中中小火煎熟

　　吃的時候可以切成塊就好了

　　吐司香蕉派

　　吐司切掉邊角，香蕉斜切成片擺在吐司上，對折卷起

　　打兩個雞蛋，將包好香蕉的吐司沾滿蛋液

　　鍋內放入少量油，吐司下鍋煎至雙面略焦，香蕉融化在里面即可

　　蛋煎餃

　　速凍餃子(不用解凍)在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下

　　餃子半熟后，倒雞蛋液

　　餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦

　　黑胡椒土豆餅

　　蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

　　蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻

　　將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

　　勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

　　鍋里放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

　　半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃，最后撒上蔥花即可

　　職工食堂早餐的做法

　　【1.香煎玉米餅】

　　原料：粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

　　做法：

　　1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

　　2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

　　3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

　　4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

　　【2.香煎土豆餅】

　　原料：土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

　　做法：

　　1. 土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

　　2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

　　3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

　　【3.香菇肉餅】

　　原料：豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 香菇泡發(fā)，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。

　　2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

　　3. 鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃后翻面，反復翻幾次至肉餅成熟即可。

　　【4.南瓜餅】

　　原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

　　做法：

　　1. 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

　　2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

　　3. 取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

　　4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

　　5. 鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

　　【5.圓白菜煎餅】

　　原料：玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

　　做法：

　　1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

　　2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

　　3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

　　【6.焦香糯米藕餅】

　　原料：糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

　　做法：

　　1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘;藕切碎，焯水撈出;香蔥切碎。

　　2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻。

　　3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

　　4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

　　【7.蘿卜絲餅】

　　原料：白蘿卜、面粉、蔥、清水。

　　做法：

　　1. 白蘿卜去皮刨成細絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

　　2. 面粉加清水調成稀面糊。

　　3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

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