炒核桃仁有很多種的家常做法，用山藥和木耳搭配一起炒的做法，更加美味營養(yǎng)。下面一起來看看山藥木耳炒核桃仁的做法介紹吧，希望對你有幫助!

　　制作山藥木耳炒核桃仁的食材

　　山藥木耳炒核桃仁的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.黑木耳去蒂，洗凈

　　3.山藥洗凈，放在沸水里煮一下，起鍋，去皮，切片

　　4.切好的山藥用冷水浸泡

　　5.沸水下入山藥和木耳焯水30秒出鍋

　　6.放在涼開水里浸泡過涼

　　7.鍋內(nèi)燒油，放入核桃仁翻炒幾下，出鍋。

　　8.鍋內(nèi)燒油，放入山藥和木耳翻炒

　　9.放入核桃仁翻炒

　　10.放鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋

　　新鮮核桃的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、鮮核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

　　2、鮮核桃核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　3、鮮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

　　4、鮮核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　新鮮核桃的吃法

　　1、新鮮糖核桃

　　材料：

　　新鮮核桃適量、油適量、糖漿適量

　　做法：

　　1、首先去掉新鮮核桃的外殼�？梢杂眯〉秾⑶嗥は魅�，里面就是核桃堅(jiān)果殼了。

　　2、再使用專用手鉗夾碎外殼，提取里面的新鮮核桃仁。

　　3、將剝好的核桃仁，沖洗干凈，瀝干水。開中火，熱鍋，再將核桃放入鍋中，不斷翻炒至熟。(可以通過嘗味道判斷，初始狀果仁是脆的，熟了會變軟)。

　　4、然后，將炒熱的核桃仁取出，清洗一下鍋?zhàn)?否則可能會有苦味)，先加少許水，倒入適量的糖、油，熬糖漿。

　　5、等到糖水逐漸起稠(水分收干，這個(gè)過程很重要，水多了影響口感)，就可以將核桃仁倒入鍋中，一起翻炒。

　　6、核桃仁和糖漿充分?jǐn)嚢杈鶆颍�使得糖漿包裹著新鮮的核桃仁，最終收干糖汁，即可出鍋。

　　2、核桃炒肉丁

　　材料：

　　里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、油、白芝麻、蔥花

　　做法：

　　1、將里脊肉洗凈。

　　2、切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。

　　3、甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用。

　　4、取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。

　　5、另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。

　　6、翻炒至熟透后加入核桃仁。

　　7、倒入事先調(diào)好的芡汁，迅速拌勻。

　　8、出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花，完成。

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