清蒸鯧魚最正宗的做法
清蒸鯧魚是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，它的肉質(zhì)鮮嫩，湯美味鮮，非常美味。你知道鯧魚怎么蒸最正宗嗎?以下是小編為大家推薦的清蒸鯧魚做法，歡迎參考。
清蒸鯧魚食材明細
清蒸鯧魚做法具體步驟
1.鯧魚開肚清除內(nèi)臟、去腮洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨。
2.蔥切段、取部分蔥段拉絲，姜切絲待用。
3.鯧魚放入盤里，在魚面上抹上少許鹽腌制10分鐘。
4.魚肚里和魚面放上大蒜子、蔥姜絲。
5.碟子里倒入蒸魚鼓油。
6.鍋中加水燒開。
7.放上蒸屜，擺上魚盤和蒸魚鼓油。
8.大火蒸12分鐘。
9.倒去多余的魚湯。
10.加入少許鹽。
11.倒入料酒。
12.倒入蒸魚鼓油。
13.另一起鍋熱油。
14.將熱油澆在魚面上。
15.成品圖。
小貼
士蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開后再入鍋。
正宗清蒸鯧魚的做法
主料
鯧魚400克、豬肋條肉(五花肉)100克、鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。
做法
1、將蔥切塊，姜切片;
2、魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi);
3、魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
4、將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;
5、將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。
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