孕婦營養(yǎng)餐菜譜

　　孕期營養(yǎng)食譜有很多,孕婦在飲食方面要做到營養(yǎng)均衡,并且不能夠用補品來代替正常的飲食。除此之外,在日常生活中孕婦也要多吃新鮮的蔬菜水果。孕婦懷孕期間營養(yǎng)所需較大，所以在飲食上一定要注意營養(yǎng)充足，下面就由小編給大家?guī)�來孕婦的營養(yǎng)餐菜譜，大家一起去了解一下吧!

　　孕婦營養(yǎng)餐菜譜 1

　　第一個月

　　妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養(yǎng)的需要量較小。但是，由于大部分人都會出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養(yǎng)的充分攝取，所以，應盡量進食，

　　瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養(yǎng)豐富的食物，稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。

　　第二個月

　　孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生長、發(fā)育。否則，就很容易發(fā)生流產、早產、死胎兒畸形等。這時，孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒，造成生產困難。

　　蘿卜燉羊肉

　　主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。

　　輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。

　　做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊;香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。

　　第三個月

　　在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動差，容易發(fā)生便秘。為此，孕婦除了增加各種營養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。

　　咖喱牛肉土豆絲

　　原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

　　做法：

　�、賹⑴Ｈ庾詸M斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。

　�、趯⒂蜔岷茫�先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

　　第四個月

　　為了配合胎兒骨骼發(fā)育和胎教的需要，孕婦應當多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營養(yǎng)品。

　　蝦仁炒韭菜

　　原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

　　做法：

　�、賹⒕虏讼磧�，切成3厘米長的節(jié);鮮蝦剝去殼，洗凈;蔥切成段;姜切成片。

　�、趯㈠仧裏�，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。特點：清香味美，補血養(yǎng)血。

　　第五個月

　　懷孕近5個月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣1.5毫克，維生素A300國際單位，胡蘿卜素6毫克，維生素Cl00克。

　　炒素蟹粉

　　原料：水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時令綠葉菜少許(冬菇可用黑木耳代)。

　　做法：

　�、侔咽焱炼�、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成絲。

　�、诔村伔派�油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。特點：含有大量維生素。

　　第六個月

　　第6個月的食譜懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是一種重要的礦物質，它的作用是用來生產血紅蛋白(紅細胞的組成部分)的，而血紅蛋白把氧運送給細胞，人體需攝取少量的鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。

　　魚香肝片

　　原料：豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。

　　做法：

　�、賹⒇i肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉(20克)碼勻。姜、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。

　�、谟�1碗水豆粉(10克)、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對滋汁。

　　③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花、烹滋汁，最后簸轉起鍋入盤。特點：黃色金紅，肝片細嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。

　　第七個月

　　懷孕晚期的營養(yǎng)懷孕晚期，胎兒生長更快。隨著胎兒增長，孕婦胃腸道容積減少，所以孕婦應多餐少食。在此期間，應做到膳食多樣化，擴大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)的供給。如果孕婦出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，就餐時應少吃含鹽多的菜肴和食物。因為過多的食鹽會增加水分在體內的潴留，引起水腫，增加心臟和腎臟的負擔。

　　春筍燒兔

　　原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。

　　做法：①將兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。②旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。特點：色紅油亮，肉酥味鮮

　　第八個月

　　第8個月的營養(yǎng)食譜在妊娠的前7個月里，胎兒吸收了孕婦體內的許多營養(yǎng)，孕婦體內的各種營養(yǎng)素可以說都處在最低點。

　　蓮子雞頭粥

　　原料：塘蓮子50克，雞頭米50克，糯米100克，鮮蓮葉1張，桂花鹵10克，白糖150克，清水1500克。

　　做法：①鮮蓮葉洗凈，用開水燙過待用。②將糯米淘洗凈后放入鍋內，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋，5分鐘后，拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。特點：滋養(yǎng)之品，可補益心脾，治療妊娠腫脹。

　　第九個月

　　第9個月的食譜這個月里，我們給孕婦介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學家稱為高價的營養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關系非常密切。據(jù)研究，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用，海魚還可以提供豐富的礦物質，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發(fā)育有良好的作用。

　　魚肉餛飩

　　原料：凈魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。

　　做法：

　�、賹Ⅳ~肉剁成膏，加精鹽0.5克拌和，做成18個魚丸;砧板下放干淀粉，把魚丸放在于淀粉里逐個滾動，使魚九滲入干淀粉后有粘性，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。

　�、趯⒇i肉餡做成18個餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

　�、弁�火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

　�、茉跍�中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。特點：皮白肉紅，質地滑嫩，鮮香可口。

　　第十個月

　　到了第10個月，孕婦便進入了一個收獲“季節(jié)”。這時候，保證足夠的營養(yǎng)，不僅可以供應寶寶生長發(fā)育的需要，還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內臟器官變化所需求的.“額外”負擔。如果營養(yǎng)不足，不僅所生的嬰兒常常比較小，而且孕婦自身也容易發(fā)生貧血、骨質軟化等營養(yǎng)不良癥，這些病癥會直接影響臨產時的正常子宮收縮，容易發(fā)生難產。孕婦應堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產，就愈應多吃些含鐵質的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。

　　清湯慈筍

　　主料：慈筍500克。配料：清湯1000克，鮮桑葉數(shù)張。

　　調料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。

　　做法：①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水內漂上。桑葉洗凈。②將慈筍和白礬水倒入鍋內，加入桑葉永煮一會，撈在涼水內，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂上。③燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。特點：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。

　　孕婦營養(yǎng)餐菜譜 2

　　肉彩椒盅

　　彩椒富含多種維生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲勞和促進血液循環(huán)等功效。

　　準備食材：牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米(鮮)20克、胡蘿卜20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。

　　步驟1：將牛肉切成小丁。

　　步驟2：將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。

　　步驟3：將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。

　　步驟4：炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。

　　步驟5：炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。

　　步驟6：將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。

　　萵筍炒蝦仁

　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克

　　輔料：朝天椒1個、杭椒1個

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺

　　做法：

　　1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

　　2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起

　　3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)

　　叉燒帶魚

　　主料：帶魚400克

　　調料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

　　步驟：

　　1.帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

　　2.將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚身上

　　3.平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

　　4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調成叉燒汁

　　5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

　　6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴

　　小米蒸排骨

　　主料：豬大排500克、小米150克

　　調料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

　　做法：

　　1.準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

　　2.把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

　　3.豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

　　4.放入準備好的姜末

　　5.把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時

　　6.取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細香蔥花即可

　　7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

　　8.上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好

　　孕婦營養(yǎng)餐菜譜 3

　　1、清炒萵筍絲

　　材料：萵筍、蒜末、紅椒各適量。

　　做法：先將萵筍刨皮清洗干凈后切成絲，放盤里用鹽均勻腌制片刻備用;紅椒清洗干凈切成絲;炒鍋中倒入花生油，開火油燒到7層熱時，把蒜末倒入鍋中，翻炒兩下，把切好的萵筍絲倒入開大火迅速猛翻炒，炒到萵筍絲變軟，放入少許紅椒絲，撒上少量醬油，翻勻即可出鍋。

　　小貼士：萵筍，含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質，能很好的刺激孕婦的消化液分泌，增強食欲，而且其富含的鉀元素具有很好的促進排尿作用，可以減少對心臟的壓力，同時，可以刺激視神經，但是患有夜盲癥的孕婦不宜過多食用。

　　2、香噴噴香菇雞粥

　　材料：雞肉、鮮香菇、大米、小蔥及各種調味料等各適量

　　做法：先把香菇用熱水泡軟后清洗干凈，切成小粒備用;雞肉切成小塊用鹽、料酒、生姜、生粉等調料腌制片刻;砂鍋中放入淘洗干凈的大米及適量清水，大火煮沸后轉小火慢熬，加入腌制好的雞肉粒及香菇粒一起燉，待粥煮熟后，可以根據(jù)個人胃口加入食鹽、醬油、香油，撒上小蔥末即可食用。

　　小貼士：雞肉含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量相對于豬肉來說比較低，同時雞肉中蛋白質含有人體所需的氨基酸，是孕婦補充優(yōu)質蛋白的主要來源。香菇雞肉粥，特別適合孕婦食用。

　　孕婦菜譜除了小編以上介紹的兩款之外，大家平時在家還可以自己制作一些冬瓜排骨湯、豬肝西紅柿湯、南瓜餅等菜譜食用。孕婦在印上上應該注意以均衡營養(yǎng)為主，不要過多食用辛辣油膩食物。

　　孕婦營養(yǎng)餐菜譜 4

　　(1)西紅柿雞蛋湯

　　原料：雞蛋2個，西紅柿1個。

　　做法：西紅柿洗凈切塊，雞蛋打勻。鍋中加水，放入生姜2片一起煮。水開后加西紅柿，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。

　　功效：清爽解暑，美白養(yǎng)顏。

　　(2)冬瓜排骨湯

　　原料：排骨600克，冬瓜250克，蔥、鹽適量。

　　做法：排骨洗凈入沸水焯一下，冬瓜去皮切成薄片。鍋內添入1.5大碗水，加入鹽，放入排骨，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛，將冬瓜放入燉爛即可。

　　功效：消腫利尿、補鈣。

　　(3)木耳炒黃瓜

　　原料：黃瓜200克，木耳50克，辣椒、生姜、鹽。

　　做法：黃瓜切塊，木耳泡發(fā)切段。鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。倒入黃瓜塊、木耳翻炒。加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　功效：清熱、補血。

　　(4)花生醬拌豇豆

　　原料：豇豆300克，花生醬2調羹，大蒜、糖、鹽、雞精。

　　做法：碗里放2調羹花生醬，用溫開水化開，放鹽，糖，蒜末，鮮抽，雞精，1調羹枸杞，攪拌成花生醬汁。鍋里放2碗水，煮開，放姜，鹽，油。放下洗凈的豇豆。大火煮至豇豆熟，撈出，用涼開水沖過。切長段，放入盤中。澆上花生醬汁。

　　功效：理中益氣、健胃補腎。

　　孕婦營養(yǎng)餐菜譜 5

　　黑木耳蝦皮蛋

　　黑木耳有很好的補血功效，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，多吃能夠補充全面營養(yǎng)。

　　準備材料：

　　木耳(水發(fā))適量、雞蛋2個、蝦皮適量、色拉油適量、食鹽4克、蒜5克。

　　步驟1：木耳涼水泡發(fā)，去蒂洗凈。

　　步驟2：雞蛋中加入洗干凈的蝦皮，打散。

　　步驟3：鍋熱油，放入木耳翻炒片刻。

　　步驟4：入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出。

　　步驟5：利用鍋中剩余的油，入蒜末炒香，放入水發(fā)好的木耳，翻炒至木耳發(fā)出噼啪聲時，加入炒好的蛋，加鹽調味，翻均出鍋，即可。

　　冬瓜海米湯

　　冬瓜含維生素C較多，能夠提高人體免疫力，促進牙齒和骨骼的生長。另外，它富含的蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，所以可以給人體適量添加。

　　準備食材：

　　冬瓜250克，大海米200克，香菜30克，蔥5克，姜5克，鹽5克，雞精3克

　　步驟1：大海米用水泡幾個小時，泡海米的水留用無雜質的部分。放蔥姜熗鍋。

　　步驟2：冬瓜去皮切片，加入冬瓜片煸炒。

　　步驟3：鍋中加入泡海米水和適量清水。

　　步驟4：再放入大海米，大火熬開后，放香菜末，加鹽調味即可。

　　滑蛋牛肉

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高備孕婦女、孕婦和產婦的抗病能力。

　　準備材料：

　　牛肉200克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

　　步驟1：牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

　　步驟2：炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片至8分熟，撈出。

　　步驟3：雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

　　步驟4：將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

　　步驟5：鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

　　步驟6：出鍋后擺上花，美食完成了。