牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　鱷梨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是很高的水果，它的果肉柔軟，味道獨(dú)特，富含多種維生素和脂肪以及蛋白質(zhì)，同時(shí)，微量元素鈉、鉀和鈣等含量也高。它的果仁含油量高達(dá)8%～29%，油是一種不干性油，幾乎沒(méi)有刺激性，可以作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑軟膏原料。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用鱷梨目前在世界上40°S～40°N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)很快。

　　牛油果、樟梨等，為樟科(Lauraceae)，油梨屬(Persea Mill.)的常綠果樹(shù).鱷梨果實(shí)富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費(fèi)者青睞。

　　牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱(chēng)。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

　　牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，對(duì)人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

　　在2000年太*洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)的會(huì)議上，**的研究者表示，他們經(jīng)過(guò)多次的研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可以保護(hù)人類(lèi)肝臟的有效成分，這種化學(xué)成分可以保證我們的肝臟健康，建議大家多吃。

　　這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。研究者介紹說(shuō)，為了測(cè)試食品對(duì)肝臟保護(hù)的`有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導(dǎo)致肝臟受損的老鼠為研究實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)22種不同水果的保護(hù)性能進(jìn)行了測(cè)試。通過(guò)測(cè)定特定肝臟酶的水*變化，研究者最終發(fā)現(xiàn)，顎梨是這些水果中能最有效地保護(hù)肝臟的食品。

　　不過(guò)，研究者表示，他們目前尚不能確定，適用于鼠類(lèi)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是否在人體身上能達(dá)到同樣的效果。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值擴(kuò)展閱讀

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展1）

——牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 (菁選2篇)

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1

　　1、葉酸

　　牛油果是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)牛油果提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　2、鎂

　　牛油果富含鎂，鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮等不適的癥狀。

　　3、油酸

　　油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水*。

　　4、葉黃素

　　牛油果含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　5、維他命含量

　　牛油果擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的`維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。

　　6、卵磷脂

　　牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在**的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液**，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。

　　7、纖維

　　牛油果的纖維含量很高(一個(gè)牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能**體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

　　牛油果成熟果肉色澤呈橙黃，柔軟似乳酪，十分美味。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2

　　緩解糖尿病

　　牛油果果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病患者難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。

　　有益心臟

　　有些人認(rèn)為酪梨含很多脂肪，所以不愛(ài)吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。酪梨是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

　　保護(hù)肝臟

　　在召開(kāi)的2000年太*洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上，**的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

　　美容

　　牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國(guó)已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。

　　具體美容作用

　　用1/4個(gè)牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合干性皮膚，能有效滋潤(rùn)肌膚。

　　牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。

　　在**的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液**，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。

　　用少許牛油果與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經(jīng)常涂指甲油而使指甲黯淡無(wú)光的人，用此法最佳。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展2）

——火參果的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火參果的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　在水果王國(guó)之中，大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一種名為火參果的神奇果子呢？其實(shí)大多水果超市里都很少引進(jìn)，一來(lái)是價(jià)格比較貴，二來(lái)是不知名，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望不強(qiáng)，三來(lái)就是保存時(shí)間非常短，這就導(dǎo)致了很多時(shí)候，我們買(mǎi)到手的火參果還有點(diǎn)綠色的。

　　很多人沒(méi)見(jiàn)過(guò)火參果，見(jiàn)到綠色的，信以為是已經(jīng)成熟了的，結(jié)果切**一吃，酸到牙齒都快打顫了。故而很多人比較好奇，綠色的火參果是沒(méi)有熟嗎？答案的確如此。成熟后的火參果，皮是金黃色的。

　　那為什么水果店，超市都不引進(jìn)成熟的，而非要買(mǎi)不熟的火參果呢？其實(shí)原因上面也說(shuō)到了，因?yàn)槌墒旌蟮幕饏⒐�，無(wú)法長(zhǎng)期保存，幾乎放幾天就會(huì)壞了，故而想要賣(mài)的話(huà)，就可以先賣(mài)青的，到時(shí)候等消費(fèi)者看上眼，讓他自己買(mǎi)去等幾天就催熟了。

　　其實(shí)我們吃的香蕉也是如此，它們采摘的時(shí)候，并非是熟了，而是帶著綠色的'六七分熟，因?yàn)橄憬逗突饏⒐�一樣，保存不長(zhǎng)久，從果園到水果店，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)都需要好幾天時(shí)間，到那時(shí)候就已經(jīng)熟了。如果香蕉熟了還沒(méi)賣(mài)出去，沒(méi)幾天就出現(xiàn)斑點(diǎn)，發(fā)黑，腐爛壞掉了，這和火參果的原理是一模一樣的。

　　那自然火參果這么容易壞，有什么比較好的保存方法呢？

　　第一種方法：放在陰涼通風(fēng)處，避免與陽(yáng)光接觸，此外，如果你是大量購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，最好讓果子分開(kāi)放，別讓他們之間互相催熟，在保證沒(méi)有任何破壞的情況下，原理上這樣的火參果能擺放一兩個(gè)月而不壞。

　　第二種方法：生活中不是有保鮮袋、保鮮膜之類(lèi)的么，選擇保鮮袋，將火參果裝入，別放冰箱，就普通房房間里就行了，這樣能起到一種隔絕腐爛的方法，不過(guò)也不能放太久，否則會(huì)變味，導(dǎo)致保鮮袋內(nèi)部自產(chǎn)細(xì)菌，霉菌，吃了之后對(duì)身體有很大的危害。

　　那火參果這種水果，又有何功效和藥用價(jià)值呢？

　　1、美容養(yǎng)顏

　　火參果是一種泡茶的非常好材料，很多人如法炮制，制作了類(lèi)似蜂蜜火參果茶，檸檬火參果茶等等，其實(shí)在市場(chǎng)上反應(yīng)還很不錯(cuò)，很多果茶店都有出售了，這主要得益于它對(duì)肌膚有美白的功效，經(jīng)常食用能起到美容養(yǎng)顏的效果。

　　2、促消化

　　多吃火參果，能減少一些消化類(lèi)毛病的發(fā)生，消化系統(tǒng)好了，也能長(zhǎng)高，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力等等。

　　3、改善睡眠

　　很多人經(jīng)常性的失眠，令日常生活變得苦不堪言，而火參果則具備良好的改善睡眠效果，讓人睡一個(gè)舒適的安穩(wěn)覺(jué)。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展3）

——牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎1

　　1.牛油果纖維豐富

　　酪梨的纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能**體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長(zhǎng)期便秘的人服用它誰(shuí)最適合不過(guò)的.了。

　　2.牛油果葉酸含量高

　　酪梨是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3.牛油果含步鎂

　　牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　4.牛油果含油酸

　　油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水*。

　　5牛油果富含.卵磷脂

　　牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在**的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液**，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。

　　6.牛油果維他命含量高

　　擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。

　　7.牛油果油含豐富葉黃素

　　鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　8.牛油果維生素全面

　　牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

　　9.牛油果油含有乳化劑

　　牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤(rùn)功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提**品的粘稠度，提高滲透性。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展4）

——蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3篇

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　蕨菜為蕨類(lèi)植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱(chēng)為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)其腌制品或干品，我國(guó)蕨菜大量用于出口。

　　1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;

　　3、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;

　　4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;

　　6、科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

　　在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的野菜，那就是野生山蕨菜了，我們知道野生山蕨菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃野生山蕨菜可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了野生山蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

　　蕨菜又名蕨、鋸菜、龍頭菜、拳頭菜等。蕨菜，作為著名的山珍野菜，其營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值越來(lái)越受到人們的重視。由于其清香味美，便于烹制，已蜚聲海內(nèi)外，具有“山菜之王”的美譽(yù)。蕨菜是一種極易生長(zhǎng)的野生蔬菜，廣泛分布世界各地，我國(guó)各地荒山向陽(yáng)坡上均有生長(zhǎng)，以甘肅、吉林出產(chǎn)為甚。春季當(dāng)嫩葉剛長(zhǎng)出、還處于卷曲未展時(shí)，采摘鮮用，或**略煮，曬干備用。

　　做法與步驟

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜中所含的維生素 C是大白菜的2倍，蕨菜鐵質(zhì)的含量是菠菜的3倍。維生素C具有抗氧化、解毒的作用，能增加機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病，有助于鞏固結(jié)締**，強(qiáng)健皮膚、骨骼、牙齒和肌肉，具有淡化黑色素，加速排除沉淀色素，參與膽固醇代謝，幫助脂肪分解，促進(jìn)鐵質(zhì)、鈣質(zhì)吸收，預(yù)防壞血病等功效；鐵質(zhì)是人體生命活動(dòng)中不可缺少的元素，是構(gòu)成紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白的重要原料。由此可見(jiàn)，這些蕨菜含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅是機(jī)體維持生命所必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且還具有良好的生理價(jià)值。

　　蕨菜的功效與作用

　　1. 蕨菜是高血壓患者的康復(fù)野蔬：據(jù)有關(guān)研究證明，蕨菜所含有的某些藥用成分，具有擴(kuò)張血管，降低血壓的功效。因而，高血壓患者常食蕨菜對(duì)疾病康復(fù)有良好的作用。

　　2. 蕨菜有良好的滑腸通便功效：據(jù)現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蕨菜含有較多的膳食纖維，不會(huì)被人體消化、吸收，可直接進(jìn)入結(jié)腸，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，并能刺激結(jié)腸蠕動(dòng)，引起便意，具有治療便秘的特效。因而，便秘患者常食蕨菜可保持大便暢通，對(duì)疾病康復(fù)有良好的作用。

　　3. 蕨菜具有利水消腫功效：據(jù)有關(guān)研究證實(shí)，蕨菜所含有的某些藥用成分有類(lèi)似甘露醇的滲透性利尿作用，能促進(jìn)泌尿系統(tǒng)把潴留在體內(nèi)**間過(guò)多的液體排出體外，不僅可以預(yù)防水中毒，而且還能使機(jī)體**細(xì)胞不受毒素?fù)p害，維護(hù)機(jī)體**細(xì)胞正常的生理功能，具有利水消腫功效。

　　注意事項(xiàng)

　　新鮮蕨菜嫩芽，最好用（少許）小蘇打粉開(kāi)水浸泡一下，這就如古代的“灰湯”加工，再放入冷水中漂洗數(shù)次，**其“滑涎”黏液，即可烹飪食用。蕨菜生長(zhǎng)至“巴掌”伸開(kāi)者不能再食用，因此時(shí)含有較多的錦馬素，秋后則更多，會(huì)引起食物中毒。蕨菜因性寒，故脾胃虛寒者少食蕨菜為宜，一般人也不可多食蕨菜，以免傷人陽(yáng)氣，令人發(fā)落、鼻塞目暗。

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3

　　蕨菜，俗稱(chēng)“山野菜之王”，這是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又有多種藥用功能。具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜根中含有一種高級(jí)淀粉，除了一般藥用或炒食外，經(jīng)磨過(guò)濾，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麥芽糖、餅干、粉條、涼粉等食品，又可用來(lái)釀酒，提取酒精。下面我們就一起來(lái)了解什么是蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

　　一、蕨菜的功效作用

　　吃野菜能養(yǎng)生是很多人都知道的常識(shí)，蕨菜就是常見(jiàn)的一種野菜，有長(zhǎng)壽菜的美稱(chēng)，這是因?yàn)檗Р撕�有豐富的維生素，蕨菜的做法很多，涼拌蕨菜是家庭餐桌上較為常見(jiàn)的'一道美食，吃蕨菜對(duì)身體有什么好處呢?下面我們就來(lái)了解蕨菜的功效與作用!

　　第一、蕨菜能清腸排毒，蕨菜對(duì)治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通有一定效果;

　　第二、蕨菜能能擴(kuò)張血管，降低血壓;

　　第三、蕨菜含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;

　　第四、蕨菜能清熱解毒，蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　第五、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;

　　二、蕨菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　說(shuō)起吃野菜，很多人應(yīng)該對(duì)蕨菜情有獨(dú)鐘，特別是到了三月份，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不僅令人胃口大開(kāi)，那么蕨菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們一起來(lái)了解!

　　首先，新鮮的蕨菜含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，比如胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等等。另外它還含有18種氨基酸等。并且每100克蕨菜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　其次，蕨菜葉子中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　再者，蕨菜所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;

　　最后，蕨菜能清腸排毒，蕨菜對(duì)痢疾、腹瀉都有很好的治療效果!

　　三、蕨菜的做法大全

　　春天是吃野菜的好時(shí)機(jī)，很多人都愛(ài)吃野菜，因?yàn)橐安说睦w維素較為豐富，蕨菜就是其中一種，蕨菜稱(chēng)為山野菜之王，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我們一起來(lái)了解!

　　1、蒜香蕨菜的做法

　　主料：蕨菜300g。油適量，鹽適量。味精適量，白糖適量。醬油適量，花椒粒適量。蠔油適量，干紅辣椒適量。

　　步驟

　　1、蕨菜焯水，焯燙好后撈出泡涼水。

　　2、蕨菜擠掉水分，切段。

　　3、大蒜切末，干辣椒切絲。

　　4、熱鍋涼油，放入花椒粒炸花椒油。

　　5、放入蒜末炒至金黃。

　　6、放入辣椒絲炒香。

　　7、放入蕨菜翻炒。

　　8、放入適量白糖炒勻。

　　9、倒入適量醬油炒勻。

　　10、放入適量蠔油翻炒。

　　11、大火翻炒片刻。

　　12、放入適量鹽炒勻。

　　2、蕨菜拌黃瓜的做法

　　主料：蕨菜350g。黃瓜100g。

　　輔料：鹽適量。味精2-3g。涼拌醬油半勺。糖1勺，辣椒油適量。醋適量。

　　步驟：

　　1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

　　2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

　　3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

　　4、將黃瓜切絲，放入盆中待用。

　　5、將辣椒油，鹽，味精，涼拌醬油，醋，糖放進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　6、裝盤(pán)就可食用了。

　　3辣炒蕨菜雞蛋的做法

主料：蕨菜300g。雞蛋5個(gè)。

　　輔料：油適量，鹽適量。蠔油適量。胡蘿卜適量。尖椒適量，十三香適量。蔥花適量，姜末適量。干辣椒段適量。

　　做法：

　　1、蕨菜**切段，用水焯一下。

　　2、將尖椒，胡蘿卜切細(xì)條。

　　3、雞蛋五個(gè)打在碗里，用筷子攪勻。

　　4、鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋里。

　　5、翻炒幾下，不用炒時(shí)間長(zhǎng)了。

　　6、把炒好的雞蛋倒回碗里。

　　7、鍋里放蔥花、姜末、干辣椒段炒香。

　　8、加點(diǎn)十三香，下蕨菜翻炒。

　　9、把切好的尖椒胡蘿卜下鍋里，放少許鹽、蠔油大火繼續(xù)翻炒。

　　10、放少許鹽、蠔油大火繼續(xù)翻炒，把炒好的雞蛋倒鍋里。

　　11、翻炒均勻即可出鍋。

　　四、食用蕨菜的注意事項(xiàng)

　　食用蕨菜的注意事項(xiàng)

　　蕨菜，又叫龍頭菜，是野菜中較為常見(jiàn)的一種蔬菜，每年的三月份是蕨菜的盛產(chǎn)季節(jié)，吃蕨菜能請(qǐng)到清熱潤(rùn)腸的作用，但是蕨菜并不是人人都可以吃的，食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我們一起來(lái)了解!

　　首先，蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。

　　其次， 蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、干制品或先行泡發(fā)，然后再行烹制。

　　再者，由于蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或干品在食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過(guò)涼，以**其表面的黏質(zhì)和土腥味。

　　最后，蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類(lèi)，搭配起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)。

　　嬰幼兒能不能吃蕨菜

　　春吃蕨菜夏吃姜，春天正是吃蕨菜的好時(shí)機(jī)，蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“山珍”的美稱(chēng)，常吃蕨菜對(duì)身體有一定的好處，蕨菜一般人都可以食用，那么嬰幼兒能不能吃蕨菜呢?嬰幼兒是可以吃蕨菜的，蕨菜對(duì)嬰幼兒是非常有好處的。它可以用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒和殺菌清炎的作用。

　　我們都知道，一般來(lái)說(shuō)野菜的纖維素是較高的，蕨菜的粗纖維能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，民間經(jīng)常使用蕨菜醫(yī)治小兒泄瀉、痢疾及小便淋漓。蕨菜富含纖維和鈣，有止咳的效果，有利于緩解寶寶哮喘癥狀。蕨菜還擁有清熱化痰、降氣滑腸、健胃的效用，對(duì)小兒健康很有利。

　　蕨菜對(duì)寶寶身體大有益處，但是寶寶吃蕨菜要**食用量，如果是脾胃衰弱和消化不良的寶寶就不適合吃蕨菜。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展5）

——木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1

　　“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚。匪報(bào)也，永以為好也！”是《詩(shī)經(jīng)》中表現(xiàn)青年男女愛(ài)情的詩(shī)句』古代像上燈節(jié)這樣的日子，是青年男女求偶的最佳時(shí)機(jī)，未出嫁的女子會(huì)拿水果（如木瓜）等物投向自己心伩的男子，而男子若也對(duì)女子有好感，就將身上的佩玉解下贈(zèng)給女子。所以此句就是借描述這一古代風(fēng)俗，表達(dá)男女之間的愛(ài)情所向，“你向我投贈(zèng)木瓜，我將美玉贈(zèng)予你，不是為了回報(bào)，而是想永結(jié)情意”。可見(jiàn)：木瓜早就被人賦予了美好的寓意。

　　木瓜，又稱(chēng)番木瓜、蓬生瓜、萬(wàn)壽果，俗稱(chēng)木瓜，古稱(chēng)乳瓜。世界三大草本果樹(shù)之一，是人們喜愛(ài)吃的肉質(zhì)清香四季上市的熱帶鮮果。原產(chǎn)美洲的墨西哥南部，后來(lái)被引入我國(guó)栽培。

　　木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)、肉質(zhì)細(xì)致、肉色紅美、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。它是*首批公布的藥食兩用的`綠色食品，有“百益之果”“水果之皇”“萬(wàn)壽瓜”之雅稱(chēng)。它也是消化不良、心臟病、高血壓、糖尿病患者的理想食品。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：木瓜富含氨基酸及鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、胡蘿卜素及維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素。其維生素C的含量是蘋(píng)果的48倍。胡蘿卜素能防止**基危害身體，故有防癌作用。半個(gè)中等大小的木瓜足供**整天所需的維生素。它特有的木瓜酵素稱(chēng)為木瓜蛋白，能清心潤(rùn)肺，還可以幫助蛋白質(zhì)分解消化、治胃病，有健胃、止嘔及止瀉的功效。將之提煉成烹飪用的“嫩精”，則可使肉類(lèi)軟化。它獨(dú)有的木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。實(shí)驗(yàn)表明，將木瓜蛋白酶注射到肝瘤**中將會(huì)使腫瘤**縮小。

　　體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人，不要經(jīng)過(guò)冰冷后食用。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展6）

——橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　1.降低膽固醇

　　如今的生活條件越來(lái)越好了，我們吃得也越來(lái)越有營(yíng)養(yǎng)。如果我們餐餐都是大魚(yú)大肉的話(huà)，就很容易患上一些“富貴病”，比如說(shuō)是高血壓、高血脂和高血糖。這些疾病會(huì)影響我們正常的生活和工作，嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)導(dǎo)致猝死。

　　那么，我們*時(shí)應(yīng)該如何預(yù)防這些“富貴病”呢?其實(shí)，我們可以堅(jiān)持每天吃個(gè)橙子，這樣可以幫助我們預(yù)防這些“三高”疾病。因?yàn)槌茸又泻�有大量的維生素C和胡蘿卜素，可以幫助我們抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，軟化和保護(hù)血管，同時(shí)也能促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂。

　　2.開(kāi)胃助消化

　　很多人在寒冷的冬季都會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化不良等現(xiàn)象。其實(shí)，只需要一個(gè)橙子就可以告別這些煩惱。我們可以在吃飯前聞聞橙子，因?yàn)槌茸泳哂歇?dú)特的香氣，這種香氣沁人心脾，可以讓我們的胃口大開(kāi)，同時(shí)也能讓我們感到神清氣爽。

　　如果你吃飯的時(shí)候沒(méi)有遵循吃到八分飽的.原則，吃得太多了或者是太油膩了，就會(huì)感到肚子脹不消化，這個(gè)時(shí)候不妨吃個(gè)橙子。不過(guò)，小編可不是提倡大家吃完飯就立刻吃橙子，而是在吃完飯半個(gè)小時(shí)以后再吃橙子。

　　眾所周知，橙子中含有豐富的粗纖維，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化。如果我們?cè)陲埡蟀雮�(gè)小時(shí)吃個(gè)橙子的話(huà)，就可以幫助我們緩解胃脹、胃痛的癥狀。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展7）

——茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、茄子的的價(jià)值其實(shí)就是在茄子皮里面，因?yàn)榍炎悠だ锩婧�有多種維生素，如維生素B、C這是一對(duì)是很完美的營(yíng)養(yǎng)搭配，我們就算是攝入了維生素C，還是需要維生素B這樣維生素C才能得以代謝的。

　　2、茄子含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時(shí)也含有大量的微量元素礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。除此之外還有胡蘿卜素、硫胺、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。

　　3、同時(shí)茄子皮還含有可以抗衰老的維生素E，這種物質(zhì)是可以很好地防止出血，同時(shí)也可以抗衰老，同時(shí)也可以降低膽固醇水*。

　　4、我們常吃茄子是有很好的保護(hù)心血管的作用，同時(shí)茄子含豐富的維生素P，這樣就可以讓心血管保持正常的功能。同時(shí)常吃茄子也可以防治胃癌，可以預(yù)防消化系統(tǒng)的腫瘤，茄子皮也可以很好的清退癌熱的作用。

　　紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見(jiàn)的一種家常蔬菜，在每年夏天都會(huì)大量上市，它的可塑性特別強(qiáng)，既可以炒著吃也可以燉著吃，還可以腌著吃，能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)并能預(yù)防多種疾病，下面是對(duì)紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對(duì)它多一些了解。

　　紫茄子的功效與作用

　　1、抗衰老

　　提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是紫茄子最重要的功效，因?yàn)樽锨炎又泻�有豐富維生素E和花青素還含有一些類(lèi)黃酮，這些物質(zhì)都能提高身體抗氧化能力，并能阻止身體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)生成可放慢人體衰老速度，能讓人體保持年輕健康狀態(tài)。

　　2、保護(hù)心血管

　　紫茄子對(duì)人類(lèi)的心血管有特別明顯的.保護(hù)作用，因?yàn)樽锨炎又泻�有豐富的維生素p和抗壞血酸，這些物質(zhì)都能直接作用于人類(lèi)的心血管，提高心血管的彈性和韌性，并能增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能防止心血管出現(xiàn)病變。

　　3、預(yù)防癌癥

　　癌癥是最近幾年的高發(fā)疾病，特別是胃癌極為高發(fā)，很多人都會(huì)因此而失去生命，而紫茄子中含有豐富的龍葵堿，這種物質(zhì)可抑制人類(lèi)胃部癌細(xì)胞增殖，能提高人體抗癌能力，也能防止胃癌出現(xiàn)對(duì)維持人類(lèi)胃部健康有很明顯的好處。

　　4、減肥瘦身

　　減肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因?yàn)樽锨炎邮且环N低脂低熱量的健康蔬菜，人們吃了它以后既有明顯飽腹感，又會(huì)減少身體對(duì)其他食物的攝入，而且能加快身體代謝，能讓人類(lèi)體重明顯減輕，會(huì)讓人類(lèi)身材變得越來(lái)越苗條。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展8）

——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高水果

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高水果1

　　1、水蜜桃——含銅量居新鮮水果之冠。

　　民俗有句老話(huà)“水蜜桃以養(yǎng)杏致死”。因水蜜桃含有多種營(yíng)養(yǎng)元素、礦物及水楊酸，其含銅量居新鮮水果之冠。鐵是身體造血功能的關(guān)鍵原材料，對(duì)身心健康非常有利。

　　2、杏子——止咳化痰促進(jìn)消化好。

　　杏帶有檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、β胡羅卜素，關(guān)鍵用以止咳*喘、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)腸�？墒恰侗静菥V目》記述“生吃多，傷骨筋”。

　　3、甜瓜——清熱去火又有利排尿。

　　在我國(guó)民俗有句俗語(yǔ)：夏季吃水果，藥品無(wú)需抓。表明夏天最適合吃水果。甜瓜含有維生素D、B1、B2、C，葡萄糖、綿白糖、蘋(píng)果酸、磷酸和精氨酸等，有清熱去火、通便、降血壓的作用，對(duì)高燒口干、炎熱容易出汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助功效。

　　甜瓜雖好，但專(zhuān)家覺(jué)得，甜瓜屬?zèng)鲂允澄�，易傷腸胃，因此脾胃虛弱、*時(shí)有慢性結(jié)腸炎、胃病及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好是少吃。*常人也不適合服用過(guò)多，不然會(huì)損害腸胃而引起消化不良或腹瀉。

　　需要提示的一點(diǎn)是，夏季發(fā)燒感冒的病人經(jīng)常依靠進(jìn)餐甜瓜來(lái)補(bǔ)水保濕、退熱，可是因?yàn)樗鼩w屬于生津潤(rùn)食材，不適合用以風(fēng)寒感冒及感冒初期，非常是身患畏寒怕冷、無(wú)汗等病癥者不適合服用。

　　4、柑桔——檸檬烯有防癌功效。

　　柑桔果子能潤(rùn)肺止咳行氣，新鮮橘汁含多種多樣肌酸、維他命，對(duì)身體基礎(chǔ)代謝有協(xié)助，具備去黃美白，還兼顧多種多樣健康保健作用。橘瓤表層的乳白色絲絡(luò)，含維生素P，能預(yù)防高血壓，具止咳化痰作用。有一種知名的單方精油，叫檸檬烯單方精油，這種單方精油是大部分橙橘類(lèi)最關(guān)鍵的一部分，現(xiàn)階段科學(xué)研究強(qiáng)調(diào)檸檬烯具備防癌功效。

　　5、番木瓜——醫(yī)治蛋白消化吸收阻礙。

　　番木瓜不但是一種美味的新鮮水果，也有診療實(shí)際效果。番木瓜中帶有一種稱(chēng)之為番木瓜(papain)的關(guān)鍵胃蛋白酶，可將蛋白類(lèi)食材轉(zhuǎn)化成可消化的情況，能溶達(dá)到其自身35倍的豬瘦肉，這就是大家會(huì)以番木瓜來(lái)醫(yī)治蛋白消化吸收阻礙的原因。其在木瓜樹(shù)的葉部及并未完善的番木瓜外果皮中成分?jǐn)?shù)最多。

　　6、菠蘿蜜——溶解蛋白消血團(tuán)。

　　每100克菠蘿蜜果子中常含的維他命C達(dá)到30mg，并帶有豐富多彩的水份。它的瓜瓤中合番木瓜一樣帶有一種能溶解蛋白的水果酵素，因而它能綿軟肉質(zhì)地、消除血團(tuán)。

　　7、草莓苗——降低風(fēng)吹日曬疼痛。

　　草莓苗含有維他命C、B、鈣、磷和鉀，今天仍在天然植物藥物中占據(jù)一席之地。其葉部燒開(kāi)后可作為一種收斂性，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口腔內(nèi)部潰瘍及牙齦等病癥。

　　8、紅提——抗氧化性效果非常的好。

　　葡萄籽的抗氧化性實(shí)際效果不但是維他命C的20倍，也是維生素E的50倍。葡萄籽帶有很多的OPC抗氧劑，OPC是一種強(qiáng)力黃酮素，關(guān)鍵存有于外皮與種子里，鮮紅色葡萄籽尤其是OPC的合理來(lái)源于，是提升人體內(nèi)抗氧化性活動(dòng)的潛在性重要，可維護(hù)免疫力空氣氧化損害，并減緩脆化全過(guò)程。

　　9、香蕉蘋(píng)果——抗抑郁促進(jìn)睡眠。

　　香蕉蘋(píng)果為人類(lèi)最歷史悠久的新鮮水果之一，其營(yíng)養(yǎng)成分非常高，是純天然鉀的來(lái)源于，另外還含能夠 抑止引起高血壓、心血管疾病的鈉，它保持一切正常血壓和心臟作用，還頗具令人杜絕抑郁的維生素b26及抗焦慮不安的礦物鎂，也是必須氨基酸———谷氨酸的來(lái)源于。其和維生素b26、尼古丁酸及鎂一起功效，是身體生產(chǎn)制造血清素的關(guān)鍵原材料，具備抗抑郁、鎮(zhèn)靜、助眠之作用。

　　10、蘋(píng)果——降膽固醇防止膽結(jié)石。

　　蘋(píng)果不但帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、多種營(yíng)養(yǎng)元素、礦物質(zhì)、蘋(píng)果酸等，也有一種珍貴的*膠成份。*膠是一種可溶甲基纖維素，能推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理脾胃，并和膽固醇融合，協(xié)助身體排出來(lái)身體之外，做到減少膽固醇的目地。在其中*膠也會(huì)和膽襄中的膽固醇融合排出來(lái)，能夠 稀釋液膽液，有防止膽結(jié)石的實(shí)際效果。