第1篇：市面上各種食用油的營養(yǎng)價值

家里燒菜總會用到食用油，市面上的食用油種類也特別多，大多人都是依據(jù)廣告里面的說辭去理解各種油的營養(yǎng)價值，下面瑞文網(wǎng)小編為大家分享了市面上各種食用油的營養(yǎng)價值。

1、菜子油，最利于消化吸收

菜子油一般呈深黃*或棕*。菜子油中含花生*0.4%～l.0%，油*14%～19%，亞油*12%～24%，芥*31%～55%，亞麻*1%～10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜子油消化吸收率高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜子油也能被人體正常代謝。不過菜子油中缺少亞油*等人體必須脂肪*，且其中脂肪*構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥*和芥子苷等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含亞油*的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

2、大豆油，燉煮菜較合適

含豐富的不飽和脂肪*，其中以亞油*占絕對優(yōu)勢，并含有少量α-亞麻*，維生素e較為豐富，淡黃*則來自于少量的胡蘿卜素。亞油*對減少心臟病風(fēng)險作用有限，但α-亞麻*較為有益。臨床營養(yǎng)實驗*實，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻*恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由于亞油*和亞麻*都不耐熱，亞麻*尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。

小貼士：若用大豆油炒菜并不能起到保護(hù)心臟的作用，燉煮菜用它挺合適，炒菜的話盡量別燒到10成熟別冒*。另外大豆油全部是溶劑浸出法制造，精煉后維生素e損失比較大。在購買時也要特別注意，凡是沒有寫著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

3、橄欖油，最健康，最昂貴

被公認(rèn)為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預(yù)防多種癌癥，還有非常好的美容功效。它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪*含量可達(dá)70%以上，也就是油*，多不飽和脂肪*雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康;飽和脂肪*不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪*則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱*，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(ldl)，升高其中的“好膽固醇”(hdl)，缺點(diǎn)是缺乏維生素e。不過，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界*的贊譽(yù)。

小貼士：由于它的多不飽和脂肪*含量低，耐熱*比大豆油更好，氧化危險也比較小。所以，它并不像人們認(rèn)為的那樣不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。需要注意的是，橄欖油當(dāng)中也分不同等級，市面上的進(jìn)口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，老百姓很難嘗出來，所以購買時切不要貪便宜哦。

4、花生油，最美味的炒菜油

花生油淡黃透明，*澤清亮，氣味*芳，是一種比較容易消化的食用油�；ㄉ�油含不飽和脂肪*80%以上(其中含油*41.2%，亞油*37.6%)。另外還含有軟脂*、硬脂*和花生*等飽和脂肪*19.9%。

三種脂肪*的成分構(gòu)成基本是1：1：1，可以說脂肪*組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪*和36%的多不飽和脂肪*，富含維生素e。很多人認(rèn)為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素e、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂。

小貼士：買花生油要優(yōu)先選壓榨油，還要選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因為花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。不過，花生油風(fēng)味特別好，耐熱*也不錯，更適合用來做一般炒菜，但不適合用來煎炸食物。烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

5、葵花籽油，不飽和脂肪*最高的油

風(fēng)味很好。不飽和脂肪*含量達(dá)85%，亞油*比例比大豆油還要高，含量可高達(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場上的其他油類。但現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，亞油*它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險。此外，近年來的研究認(rèn)為，亞油*屬于歐米伽-6脂肪*，而膳食中這類脂肪*已經(jīng)相當(dāng)過剩，歐米伽-3脂肪*的比例過低，這種情況對預(yù)防心臟病和癌癥相當(dāng)不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油*的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。

小貼士：由于葵花籽油中含有大量的維生素e和抗氧化的綠原*等成分，抗氧化能力較高，耐熱*比大豆油好。所以精煉葵花籽又適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨(dú)用于煎炸食品。

6、茶籽油，可媲美橄欖油的物美價廉環(huán)保油

其脂肪*構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪*高達(dá)90%以上，單不飽和脂肪*占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素e。由于茶油的脂肪*比例合理，對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險都有意義，因而為營養(yǎng)學(xué)界所重視，尊為一種營養(yǎng)價值較高的油脂。精煉茶油風(fēng)味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

小貼士：它耐熱*較好，適合用來日常炒菜，且完全可以替代橄欖油用于化妝和護(hù)膚用途當(dāng)中。由于這種油脂是木本植物所產(chǎn)，種植于少污染的山區(qū)，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。買的時候也要優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品，安全*高質(zhì)量也更好。

7、玉米油，維生素e的大本營

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪*含量高達(dá)86%，其中以多不飽和脂肪*占絕對優(yōu)勢，亞油*含量最高其脂肪*組成與大豆油類似，單不飽和脂肪*和多不飽和脂肪*的比例約為1：2.5，玉米油的優(yōu)勢是其中維生素e的含量高于普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質(zhì)，對皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。

小貼士：不是非常耐熱，適合用于制作加熱時間較短，或者加熱溫度不到發(fā)*點(diǎn)的烹調(diào)。很適合用來制作成沙拉醬或者*拉油。

8、稻米油，高檔炒菜油

第2篇：茶油營養(yǎng)價值_茶油的食用價值

引導(dǎo)語：茶油既可以食用也可以外用護(hù)膚，它的營養(yǎng)價值是怎么樣的呢?以下是小編收集整理的關(guān)于茶油營養(yǎng)價值相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀參考!

茶油營養(yǎng)價值及功效

1、美容養(yǎng)顏

每天洗臉以后后，參照美容要求取茶油5毫升涂于面部，反復(fù)輕輕的按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，這樣能夠去除毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，從而增加肌膚的**和光澤，對消除細(xì)小皺紋，減少*斑有非常大的幫助。

2、四季護(hù)膚

洗凈的肌膚表面上涂抹少許的茶油，這樣有益于延緩皺紋出現(xiàn)甚至消除皺紋;保護(hù)水分并滋潤營養(yǎng)肌膚，減緩肌膚的老化程度。夏天晚間適量的擦一些茶油可以有效的防紫外線對肌膚的傷害，避免曝皮、曬紅、脫皮等現(xiàn)象。冬天用茶油擦唇、擦臉、擦手擦腳，可滋潤保護(hù)皮膚，防止粗糙干裂。我們都知道天氣變化或者感冒、腸胃不好的人，常會為口唇脫皮裂開而感到苦惱，只要擦上少許的茶油，兩到三天后，可使口唇重新變得光滑。

3、秀美護(hù)發(fā)

不少人受到掉發(fā)、頭發(fā)干燥、分叉、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，建議您不妨試試天然制品茶油嗎，用茶油來護(hù)發(fā)。每次洗頭時，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收更多的養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達(dá)到防止脫發(fā)的功效。市場上也有售利多山茶油，該款茶油就對護(hù)發(fā)、防脫發(fā)有非常好的作用。

4、美化妝容

在化妝的時后，你可將茶油用作粉底油，這樣既可以營養(yǎng)皮膚，又可以防止妝粉的脫落，防止化妝品中的有害物質(zhì)傷害肌膚。卸妝時，用茶油輕輕擦面部，這樣能有效的去除油*和化學(xué)品，還有利于清除面部的殘留物質(zhì)并使面部受到保護(hù)。涂口紅以后抹一點(diǎn)點(diǎn)兒茶油，可使口紅更加光澤艷麗哦;經(jīng)常用茶油擦指*，還可提高指*光澤度，使其更加瑩透。

5、營養(yǎng)肌膚

其實茶油還可以做簡單的面膜。制作方法：把茶油加熱到大約37度，再加入適量的蜂蜜，然后把紗布塊浸在茶油中取出覆蓋在臉上，大約20分鐘后取下。茶油制成的面膜具有防止肌膚衰老、潤膚祛斑除皺等多種功效，尤其適用于肌膚干燥者們。

每周用溫?zé)岬牟栌徒�泡雙手，可使雙手恢復(fù)光滑柔軟哦。雙手涂上茶油后進(jìn)行按摩，還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，加速養(yǎng)分送到手部，減少手部的浮腫;手指上如有倒刺，可以剪掉倒刺后再用茶油浸泡，它可以避免肌膚干燥、角質(zhì)層裂縫而再生倒刺。

6、忘掉燥癢

大家都知道在干燥的季節(jié)里，肌膚皴裂以及因皮膚油脂分泌過少而引起的皮膚瘙癢。這時您只需抹上茶油，就可以輕松擺脫平時用潤膚乳無法達(dá)到的止癢效果。茶油中富含維他命a、d、e，對皺紋、皮膚過敏皆有很好的治療功效。

7、難見疤痕

當(dāng)不小心被開水、熱油燙傷時，立刻涂上茶油可以減輕疼痛，它還可促進(jìn)傷口的愈合，愈合后還不會留疤痕。產(chǎn)后在腹部用茶油按摩有助于消除妊娠紋哦;用茶油擦肚臍和腹部，并用手按摩，這樣有助于降解皮下脂肪，從而達(dá)到減肥功效。

8、沐浴美膚

沐浴后趁毛孔還是張開時，用茶油遍涂全身，然后用熱毛巾包裹身體，十分鐘后再用溫水沖一遍即可。頸部可用小條毛巾包裹起來，尤其是下巴部分，要多用一些茶油，經(jīng)常這樣做可使肌膚變得光滑、細(xì)嫩哦。

9、呵護(hù)寶寶

剛出生的嬰兒皮膚十分的嬌嫩，在嬰兒的腋下、臀部等處涂上茶油，可以有效的防止寶寶的皮膚被尿、汗腌漬，從而保持寶寶肌膚的光滑、干爽。

第3篇：黃油的營養(yǎng)價值

導(dǎo)語：其實黃油的主要成分并不是脂肪，雖然如此但是我們也不能過量食用。下面我們一起看看黃油到底是什么吧。

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。

黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪*，醣化神經(jīng)*脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨(dú)特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白*的半固體，這叫做白油，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。

若時至八月，人們把黃油裝進(jìn)羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。其實很多不懂的人誤解了，以為黃油是脂肪，其實不是，黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質(zhì)量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基*，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。