干大豌豆的做法大全

　　干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。分享了干大豌豆的做法給大家！

　　豌豆黃

　　做法：

　　1、找個容器量一下干豌豆的體積。

　　2、把干豌豆洗干凈，然后在豌豆中注入兩倍的水。

　　3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。

　　4、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里，大火上汽后蒸25-30分鐘。關(guān)火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。

　　5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機(jī)中放入白砂糖，再用攪拌機(jī)攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機(jī)攪一會兒用筷子拌一下，再繼續(xù)攪拌。不用攪拌機(jī)也可以用密網(wǎng)過篩。糖的量可以根據(jù)自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。

　　6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內(nèi)涂抹均勻。如果家里沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼后涂抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。

　　7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中，用勺子抹平。

　　8、待豌豆黃放涼后放入冰箱冷藏6小時以上。

　　9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了

　　豌豆清炒蝦仁

　　原料

　　豌豆、蝦仁、淀粉、雞精

　　做法步驟

　　1、首先選擇好新鮮飽滿的豌豆，然后將碗豆莢剝開取出豌豆，將取出來的豌豆沖水洗凈。

　　2、挑選好新鮮的嚇人，加入一部分鹽，放入料酒中腌制片刻，然后繼續(xù)加入少許濕淀粉，將她們搓揉后拌勻。

　　3、將鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷脒m量油，等油變成5分熟后放入蝦仁輕炒一下后即可撈出，然后再放少許底油，油熱后放入蔥花煸一下，倒入豌豆稍稍放一點(diǎn)點(diǎn)水，大約幾分鐘即可倒入蝦仁翻炒，然然后往里面澆入一點(diǎn)味精即可上桌。

　　番茄豌豆燒豆腐

　　原料

　　豌豆、番茄、豆腐

　　做法步驟

　　1、拿一把勺子將番茄從表面開始輕刮一遍，再將番茄劈撕下來，將剝好的番茄切成塊狀。

　　2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成塊，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料（油鹽醬蔥蒜）

　　3、起油鍋后爆炒蔥姜蒜，再往鍋中放入番茄丁，清炒等到番茄熬出湯即可，再往鍋中放入豆腐和豌豆，放入鹽、糖、雞汁，清炒幾下后等待豌豆完全成熟即可裝盤上桌。

　　豌豆（干）的營養(yǎng)價值

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的.作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

　　豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2. 防癌治癌：

　　豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　3. 通利大腸：

　　豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　豌豆（干）的使用效果

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；

　　可益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；

　　主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

　　應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

　　豌豆（干）的適用人群

　　一般人群均可食用