豆油皮的做法大全

　　豆油皮又叫豆腐皮,是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮(zhèn)前江村傳統(tǒng)工藝加工而成的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),那么，豆油皮的做法有哪些？

　　家常涼拌豆油皮

　　材料：豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。

　　做法

　　1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然后從一頭卷起來，用棉繩捆住

　　2.鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可

　　3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

　　4.把所有的原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。

　　豆腐皮拌萵筍

　　材料

　　主料：油皮200克，萵筍300克，

　　調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克

　　做法

　　1.豆腐皮切成細(xì)絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

　　2.大蔥去根洗凈切成絲;

　　3.姜洗凈去皮切成絲;

　　4.萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下，擠去水分;

　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

　　豆腐皮齋卷

　　1.將豆腐皮放入溫水中浸泡，然后撈出鋪好

　　2.將胡蘿卜切成絲，黑木耳切成絲，放在里面

　　3.再放入豆芽卷好后放入熱油中炸至金黃色

　　4.再放入熏魚的水里浸泡，吃的時候撈出就可以了。

　　豆油皮的功效與作用

　　腐,豆皮的營養(yǎng)成分差不多,豆皮相對多一些。大豆經(jīng)過加工后,吸收率會大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高達(dá)90%以上。所以可以多吃點加工后的.豆制品。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂,可預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。