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關(guān)于煮驢肉有哪些做法

關(guān)于煮驢肉有哪些做法

  導語:驢肉的營養(yǎng)價值豐富,不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還富含不飽和脂肪酸,這是一種對人體有益的物質(zhì)。多吃驢肉可以預(yù)防高血壓等疾病。很多食客慕名去到熱衷吃驢肉的地區(qū),只為一品驢肉的鮮美。但是如果可以直接買到驢肉,卻不會煮怎么破?今天小編就和大家一起學習煮驢肉的做法!

  煮驢肉的做法

  驢肉可以燒烤,可以炒,還可以煮。驢肉經(jīng)過較長時間的燉煮,不僅肉質(zhì)保持鮮嫩,而且口感柔軟,太討人喜歡了。豬肉、牛肉啥的,趕緊一邊去!

  煮驢肉我們要準備什么呢?

  主料:驢肉1千克

  調(diào)料:食鹽適量,醬油4湯匙,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,八角5個,花椒20粒,干辣椒5個,料酒1湯匙,黃醬4湯匙,白糖5克,水適量

  做法:

  1、新鮮買回來的驢肉洗干凈;蔥洗凈弄成蔥結(jié)或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。

  2、準備煮鍋,將驢肉斬件后放入鍋中,加入清水,必須浸沒過全部驢肉,開大火煮開。

  3、打開蓋子,用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。

  4、加入全部調(diào)料,攪拌均勻,開大火煮沸。

  5、然后調(diào)成中小火,蓋上蓋子,燜煮2個小時左右就OK了。

  煮驢肉的`香料配方

  煮驢肉最重要的是什么?除開尋找到正宗且新鮮的驢肉之外,還必須有精心調(diào)配過味道的香料配方有木有!所以下面即將給大家?guī)淼木褪侵篌H肉的香料配方了,準備動手炮制驢肉的寶媽必須看過來!

  煮驢肉要準備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面才是重點。

  配方1:陳皮2克,草果2克,香葉1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖適量。

  配方2:茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

  配方3:角茴香50克,花椒25克,黃酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,蔥白300克,精鹽1500克,味精100克,紅辣椒250克,醬油10千克。

  以上的配方都是在驢肉煮第二次的時候加入的哈,為求更加入味的話,都最好開中小火慢慢燉煮2小時左右。

  煮驢肉的功效與作用

  煮驢肉的味道鮮香,并不像醬驢肉一樣那么重口味,而是帶著配料的味道,完整體現(xiàn)了驢肉的原汁原味,這道煮驢肉看似簡單,卻擄掠了不少少男少女的心,為嘛?看看驢肉的功效與作用你便知!

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