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阿膠的食用方法、功效與禁忌

阿膠的食用方法、功效與禁忌

  阿膠在我國是一種非常好的食物,有著補血的作用,能夠治療多種女性貧血等很多現(xiàn)象,還有延緩衰老以及提高我們記憶力的作用。阿膠的功效與作用是非常多的,但是大家知道阿膠有哪些副作用嗎,哪些人不適用吃阿膠嗎以及阿膠的食用方法又有哪些呢?下面就給大家介紹下吧。

  一、阿膠的功效都有哪些

  著名中藥阿膠,是傳統(tǒng)補血要藥,具有補血止血,滋陰潤肺的功能。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等;虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證;陰濕火旺所致心煩不眠;肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。

  現(xiàn)代藥理研究表明,阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用?筛纳企w內(nèi)鈣的平衡,促進鈣的吸收;可抗創(chuàng)傷性休克,有預(yù)防進行性肌營養(yǎng)障礙的功效。臨床發(fā)現(xiàn),阿膠還有以下作用:

  1.提高免疫力

  阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質(zhì)下降者。

  2.強筋健骨

  阿膠補血液,血能養(yǎng)筋,液能潤滑關(guān)節(jié),充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關(guān)節(jié),抗御風(fēng)濕的傷害。

  3.益智健腦

  阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利于提高體質(zhì),強身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。

  4.緩延衰老

  阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì),有明顯抗衰老、延年益壽作用。

  5.抗癌

  實驗觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對細胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用,而NK細胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。

  6.美容養(yǎng)顏

  阿膠通過補血而滋潤皮膚,利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。是滋養(yǎng)皮膚,美容養(yǎng)顏之佳品。

  7.補鈣作用

  阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì),通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收和貯存,改善體內(nèi)鈣平衡,可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

  二、阿膠的副作用都有哪些

  1.有些人在服用阿膠之后,會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn),如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。

  產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致,F(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。

  從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置三年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。

  2.阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進阿膠的消化吸收,效果自然倍增;

  3.祖國醫(yī)學(xué)認為,血虛的同時常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補血的同時補氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補氣藥同用;

  阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經(jīng)不調(diào)者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。

  很多人認為阿膠具有“有病治病,無病強身”的作用,其實,濫用阿膠也會出現(xiàn)副作用,如引起消化不良、火氣亢盛的癥狀。常言道:藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素的.食物,就能使氣血充足。

  三、阿膠的食用禁忌

  很多人認為阿膠具有“有病治病,無病強身”的作用,其實,濫用阿膠也會出現(xiàn)副作用,如引起消化不良、火氣亢盛的癥狀。如

  1、愛上火的人

  比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。

  2、體內(nèi)濕邪重的人

  可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

  3、有傷口的人不能吃

  阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來。

  4、體內(nèi)有淤血的人,

  膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等

  5、脾虛者

  即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

  中醫(yī)專家認為,陽虛者不能吃阿膠,陽虛者服用后,也會出現(xiàn)食欲不振、胃部飽脹,出現(xiàn)消化功能障礙等癥狀。另外,患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經(jīng)來潮時,應(yīng)停服阿膠,等病情痊愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。

  四、三款阿膠的食用方法

  我們知道阿膠是補血滋陰的好選擇,而如果合理搭配食療,那么也是補腎的好食材。下面幾款關(guān)于阿膠的滋陰補腎食療方供男性參考。

  阿膠蓮子粥

  原料:蓮子30克,阿膠10克,糯米100克。

  做法:蓮子用熱水浸泡片刻,去蓮子心后待用。阿膠敲碎后研成細末,放入有蓮子的碗內(nèi),攪拌均勻,隔水蒸熟,加入事先熬好的糯米粥即成。

  功效:健脾益氣養(yǎng)神

  阿膠枸杞雞

  原料:阿膠30克,雞一只,枸杞15克,蔥姜適量。

  做法:阿膠砸碎放杯中,加黃酒,隔水燉烊。雞洗凈后放鍋內(nèi),加生姜、蔥,加足水量,燉半小時左右,去姜蔥,加枸杞,倒入烊化的阿膠,并加鹽,再燉15分鐘,加味精調(diào)味食用。

  功效:滋陰補腎,防陰虛腎虧。

  阿膠海參粥

  原料:阿膠10克,紅糖20克,海參(干品)50克,粟米100克,蔥花、姜末、精鹽、黃酒等調(diào)料各適量。

  做法:將阿膠洗凈后加水煮沸,待完全烊化后,保溫待用。

  海參泡發(fā),洗凈后切成黃豆大小的小丁備用。淘凈粟米,放入另一砂鍋內(nèi),加適量水,大火煮開,改用小火煮至粟米酥爛,調(diào)入阿膠拌勻。

  加入海參小丁及紅糖,繼續(xù)煮5~10分鐘,加蔥花、姜末、鹽、味精?膳肴肷倭奎S酒,再繼續(xù)煨煮至沸,即可食用。

  功效:養(yǎng)陰補腎,填精補血。老人及氣血兩虧者,以及肝腎陰虛者可以常服。

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