抹茶慕斯的做法講解
抹茶慕斯的做法講解
抹茶慕斯，相信很多人都喜歡發(fā)源于中國的抹茶。反倒是日本人把抹茶運(yùn)用到了甜點(diǎn)中，發(fā)揚(yáng)光大。這款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特別適合夏天品嘗，下面教大家抹茶慕斯的做法：
抹茶慕斯的做法：
主料：戚風(fēng)蛋糕片2片、抹茶粉1小勺、牛奶65g、細(xì)糖45g、吉利丁9g、淡奶油180g
輔料：蜜紅豆適量、抹茶粉適量
抹茶慕斯的做法——步驟：
1.做好的戚風(fēng)蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中間。
2.將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫?zé)釙r(shí)，比手心溫度稍高，加入事先泡好的.吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。
3.動(dòng)物奶油加入細(xì)糖，打至紋路出現(xiàn)，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發(fā)即可。
4.將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。
5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。
6.蓋上較小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
抹茶慕斯的做法是不是很簡單呢?自己在家做個(gè)用心的下午茶吧!
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