武大郎燒餅的做法

　　武大郎燒餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，而隨著時代的發(fā)展，武大郎燒餅的做法也在不斷改進，發(fā)揚，深受到大眾的喜愛。武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。那么下面就和小編一起去看看武大郎燒餅的做法吧。

　　做法一

　　1蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。

　　2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻后，再加辣椒醬，粉條混合均勻。

　　3面粉加適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　4分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

　　注意事項

　　和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。

　　做法二

　　用料

　　面粉100g、香菇20g、小白菜20g、食鹽適量、調(diào)和油適量、橄欖菜適量。

　　做法

　　1.揉好的面團醒20分鐘，剁好肉餡。

　　2.把醒好的面團分成兩份，搟成薄薄的`圓餅。

　　3.把餡均勻的鋪在上面。

　　4.蓋上另一張餅皮。

　　5.封邊，就是邊角向內(nèi)卷起，壓實。

　　6.如果有電餅檔的就更簡單了，放進去調(diào)好時間就可以了。

　　小貼士

　　在這道武大郎燒餅的做法中加入了橄欖菜，很像，味道也不會太淡，而喜歡吃辣的還可以放一些辣椒醬。

　　做法三

　　食材

　　肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

　　做法

　　1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。

　　2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

　　3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　4、分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。

　　5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

　　小貼士

　　在這道武大郎燒餅的做法中，和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。