第1篇：羊肉湯的功效與作用

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。下面是應屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于，歡迎大家閱讀!

羊肉湯的功效介紹

民間有“*補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。

根據(jù)《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人*冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。

羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富于營養(yǎng)，而且有較高的*用價值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。俗話說："*補不如食補，食補不如湯補"那么羊肉湯既是美味，又是良*，兼有食補、*補之功

關(guān)于羊肉的功能，祖國醫(yī)學早有精深的認識，*王孫思邈指出：羊肉"止疼，利產(chǎn)婦"。李時珍則進一步指出："羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷"。其他著名醫(yī)家如李東垣、王世雄等在《用*法象論》和《隨息居飲食譜》中也各有專門論述。

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素類。據(jù)測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機鹽、維生素、硫*素等的含量也較其他肉食類動物為高。

羊肉味甘、*溫，是治療虛勞贏瘦，腰膝*軟，產(chǎn)后虛冷，腹痛、寒疝、中虛反胃諸癥的上品。用羊肉500～1000克加入制附子30～60克文火燜煮，每日少量服食，久之可增強機體的抗病能力，感冒發(fā)病率可明顯降低，對改變老年人夜尿多、怕冷、四肢不溫等陽氣虛癥狀更有明顯效果。產(chǎn)后氣血大虛和虛寒腹痛者，可用羊肉500克、當歸30克、白芍15克燉服，也可收理想療效。

羊心能解郁、補心、治療心悸、氣短、易驚、失眠、鍵忘，調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。羊肝能益血、補肝、明目，治療血虛萎黃、肝虛眼花、夜盲癥和青光眼，為眼科要*。羊膽清火、明目、解毒，治風熱目赤、青盲、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘、熱毒瘡瘍。羊腎補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聾、早泄、陽痿、遺尿。羊肺補肺氣、調(diào)水道，治久咳肺燥、肺痿、水腫、鼓脹、小便不利。羊肚(胃)補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。羊血止血、祛瘀，飲熱羊血一二小盞可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳溫潤養(yǎng)人，臨床和科學研究報導，因羊奶含有豐富的鈣和鐵質(zhì)，山羊本身又很不容易得肺病，故結(jié)核病人長期飲用羊奶很有好處。羊脂補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。羊骨、羊髓益*補髓、潤肺澤肌、強健筋骨，凡男女*氣不足、皮毛憔悴、筋骨無力、骨蒸勞熱、膏淋、白*頭瘡、舌上生瘡皆可用之。羊胰、羊脬、羊外腎、羊蹄肉補腎、益精、助陽，對腎虛腰痛、遺尿、遺精、陽痿、婦女帶下、疝氣、*腫均有療效。羊皮補虛勞，去毛煮羹食之可去一切風，治肺中虛風。羊腦潤皮膚，外用涂損傷、肉瘤、肉刺有一定效果。羊黃、羊角瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，熱病譫妄，小兒驚癇。羊須治小兒口瘡，將羊須燒成灰粉后用清油調(diào)之涂患處，不日即愈。羊靨治項下氣癭……

總之，羊渾身是*，堅持長期食用羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對人的身體健康是大有益處的。喝羊肉湯成為中原一些地區(qū)的習俗，有人堅持長年不斷，甚至喝淡湯而不加鹽，羊肉湯有股膻味，很多人因此而不愿食之。其實這個問題不難克服，單縣羊肉湯的做法中去膻去腥的香料，可以出去腥膻，充分體現(xiàn)了單縣羊肉湯技術(shù)得的特點與實用*。

羊肉的營養(yǎng)成分

每100克羊肉含脂肪4克、蛋白質(zhì)18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、鉀108毫克、灰分0.7克、鎂9毫克、*92毫克、鐵2.3毫克、鈣12毫克、鋅2.14毫克、*145毫克、錳0.08毫克、銅0.12毫克、維生素a16毫克、硒6.18毫克、維生素e0.53毫克。在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品，可以不可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。因此，羊肉歷來被當作進補的重要食品之一。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。

第2篇：羊肉的功效與作用

冬季正是吃羊肉滋補的季節(jié)，一家圍著桌前吃著熱乎乎羊肉，豈不是件快意人生的事情!下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

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1、溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝*軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的*用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

溫中健脾;補腎壯陽;益氣養(yǎng)血。主脾胃虛寒;食少反胃;瀉痢;腎陽不足;氣血虧虛;虛勞贏瘦;腰膝*軟;陽痿;寒疝;產(chǎn)后虛贏少氣;缺乳。

1、益腎氣，強陽道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)

2、治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛，食湯及肉。(《綱目》)

3、治產(chǎn)后腹中疞痛及腹中寒疝，虛勞不足：當歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匱要略》當歸生姜羊肉湯)

4、治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)

5、治虛寒瘧疾：羊肉，作臛餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。(《姚僧坦集驗方》)

6、治三*瘧及久瘧：羊肉、*魚。寒多倍羊肉，熱多倍*魚，加糖、鹽燉，服一小碗。(《浙*中醫(yī)雜志》(1)：1959)

7、治胃寒下�。貉蛉庖黄�，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下部。(《外臺》)

8、治崩中去血，積時不止：肥羊肉三斤，干姜、當歸各三兩，生地黃二升。上四味細叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黃汁及諸*，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

如何選購羊肉?新鮮的凍羊肉**鮮亮，應該呈現(xiàn)鮮紅*。凍得顏*發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過了3個月，風味差。而反復解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈暗紅*。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，說明已經(jīng)凍了很久。

挑選時，應在羊肉的顏*、**、黏度及氣味上加以鑒別。新鮮羊肉，有光澤，肉細而緊密，有**，外表略干，不黏手，氣味新鮮，無其他異味。不新鮮羊肉，外表黏手，肉質(zhì)松弛無**，略有氨味或*味。變質(zhì)羊肉，外表無光澤且黏手，有黏液，脂肪呈黃綠*，有異味，甚至有臭味。老羊肉，肉質(zhì)略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉，肉質(zhì)堅而細，富有**。

1、附子燒羊肉

做法：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。

功效：適用于老年人體虛怕冷，腰*腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。

2、羊肉蘿卜湯

做法：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。

3、羊肉小麥生姜粥

做法：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個月。

功效：有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。

4、參芪歸姜羊肉羹

做法：羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛食用。

功效：經(jīng)常食用，有補氣養(yǎng)血，強身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。

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第3篇：【肉桂】肉桂的功效與作用

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肉桂*、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，肉桂具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效，肉桂用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)等癥。
[1]、肉桂治腦頭痛:桂(去粗皮)、蓽茇、細*(去苗葉)．上三味等分搗羅為散．每用一字 先滿含溫水一口即畜*于鼻中；偏頭痛 隨痛左右用之．(<圣濟總錄>桂*散)
[2]、肉桂治一切冷嗽:皂莢(去皮、子涂酥炙)、干姜(*裂)、桂(去粗皮)各50克．上三味等分搗羅為末 煉蜜丸如梧桐子大．每服十九米飲下不拘時．(<圣濟總錄>五嗽丸)
[3]、肉桂治牛皮癬:官桂、良姜、細*各2。5克，斑螫十個(研碎)，白酒150克，浸漬七天，每天震搖一次，浸出有效成分，濾取清汁，為緩和白酒的局部刺激，加入甘油三十毫升。先將患處用溫水洗軟，再用*水涂擦，每日或隔日一次。不宜飲酒和吃刺激*食品。(<中*通報>1:19，1957)
[4]、肉桂治虛寒*火之喉痛、喉痹:肉桂、干姜、甘草各2。5克。各研極細末，滾水沖掉，將碗頓于滾水內(nèi)，再掉，慢以咽下。但先以鵝毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服*更效。(<外科全生集>桂姜湯)
[5]、肉桂治經(jīng)道不通:繞臍寒疝痛徹其脈沉緊．寒氣客于血室 血凝不行結(jié)積血為氣所沖 新血與故血相搏所以發(fā)病 當歸、川芎、芍*、桂心、莪術(shù)、牡丹皮各2。5克人參、甘草、牛膝各3。5克上口父咀．每服10克 水一盞半煎至八分 去滓溫服．(<婦人良方>溫經(jīng)湯)
[6]、肉桂治久寒積冷，心腹腰痛，脅肋脹滿泄瀉腸鳴，自利自汗，米谷不化:(<局方>大巳寒丸)
[7]、肉桂治鶴膝風，貼骨疽及一切*疽:熟地50克，肉桂5克(去粗皮，研粉)，麻黃2。5克，鹿角膠15克，白芥子10克，姜炭2。5克，生甘草5克。煎服。(<外科全生集>陽和湯)
[8]、肉桂治打撲傷破，腹中有淤血:桂心、當歸各100克，蒲黃一升。上三味，治下篩。以酒服方寸*，日三，夜一。(<千金方>)
[9]、肉桂治九種心痛，妨悶:桂心25克。末，以酒一盞，煎至半盞，去滓，稍熱服。(<圣惠方>)
[10]、肉桂治濡瀉水利久不止:桂(去粗皮)、附子(*裂，去皮、臍)、干姜(*)、赤石脂各50克。上四味，搗羅為末，煉蜜丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心食前米飲下，日三服。(<圣濟總錄>桂附丸)
[11]、肉桂治小兒下痢赤白，腹痛不可食:桂心、黃連各等分。上為末，白糊丸小豆大三十丸，米湯送下。(<普濟方>桂連丸)
[12]、肉桂治小兒睡中遺尿，不自覺者:官桂(為末)、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。(<萬病回村>桂肝丸)
[13]、肉桂治寒疝氣，來往沖心腹痛:桂心200克，生姜150克，吳茱萸100克。上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分溫三服，如人行六、七里，一服。忌生蔥。(<姚僧坦集驗方>桂心湯)
[14]、肉桂治奔豚疝瘕沖筑:肉桂、干姜、小茴香各25克，牡丹皮、木香、檳榔各10克，甘草2。5克。水煎服。(<方脈正宗>)
[15]、肉桂治產(chǎn)后腹中瘕痛:桂(末)，溫酒服方寸*，日三。(<肘后方>)
[16]、肉桂治產(chǎn)后馀寒，下痢便膿血赤白，日數(shù)十行，腹痛時時下血:桂心、甘草各100克，白蜜一升，干姜100克，當歸150克，赤石脂500克(綿裹)，附子50克(*，去皮，破)。上七位，以水六升，煮取三升，納蜜，再沸，分三服。(<千金翼方>桂心湯)
[17]、肉桂治真寒腰痛，六脈弦緊，口舌青，*囊縮，身戰(zhàn)栗:肉桂15克，附子15~20克(急則用生附子)，杜仲10克。熱服。(<會約醫(yī)鏡>桂附杜仲湯)

[肉桂]肉桂的食用方法:
肉桂用法用量:煎服，2-5g，宜后下或焗服；研末沖服，每次1-2g。
桂皮*熱，適合天涼時節(jié)食用，夏季忌食桂皮；*虛火旺、血熱出血者也不宜食用；由于桂皮*熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食；月經(jīng)過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。
肉桂入肝腎血分、能溫經(jīng)通脈，故常用于寒凝經(jīng)脈、氣血瘀滯所致的痛經(jīng)、經(jīng)閉及產(chǎn)后腹痛等癥，臨床宜與川芎、當時等同用。
久寒積冷，寒凝氣滯，而致脘腥冷痛，脅肋脹痛，腸鳴泄瀉者，可單味研末服。
下焦陽虛火衰，癥見畏寒肢冷腰膝*軟，陽痿遺精，小便不利或頻數(shù)者，最宜與附子相須為用，以增強溫補腎陽之功。

肉桂粳米粥
材料:粳米100克，肉桂少許。
做法:
1、肉桂加入清水煎煮，取汁液備用；粳米洗凈。
2、鍋內(nèi)加入清水，放入粳米用小火熬煮成粥。
3、將粳米粥、肉桂汁混合，攪拌均勻即可。

肉桂奶茶
功效:肉桂奶茶有強健體力，促進血液循環(huán)的作用，特別適合體寒、痛經(jīng)和容易月經(jīng)不調(diào)的女士來喝。
材料:鮮奶300毫升、紅茶包1袋、肉桂粉1錢、砂糖10克
做法:
1、鮮奶加熱，沖泡茶包約2分鐘后取出茶包。
2、加糖、肉桂粉拌勻．趁熱飲用。
3、亦可不加茶包；中泡，直接將鮮奶加熱，再加肉桂粉、砂糖拌勻后飲用。

肉桂雞肝湯
功效:本方肉桂*味*熱燥烈，能損胎氣，孕婦不宜用。
材料:肉桂2~3克、雞肝1~2副。
做法:將肉桂、雞肝共放燉盅內(nèi)，加適量清水，燉盅要加蓋緊，用文火隔水燉熟，飲湯吃雞肝。

地黃肉桂湯
功效:熱補。主治反胃，病在下焦，朝食暮吐，暮食朝吐，食入久而反出。
材料:黨參(去蘆，米炒)3錢，熟地4錢，半夏(制)2錢，歸身2錢，吳萸(泡)7分，肉桂(去皮，另燉)6分。
來源:<不知醫(yī)必要>卷三

川芎肉桂湯
功效:露宿寒濕之地，腰痛不能轉(zhuǎn)側(cè)，兩脅搐急作痛。
材料::酒漢防己3分，防風3分，神曲5分，獨活5分，川芎1錢，柴胡1錢，肉桂1錢，當歸梢1錢，甘草1錢，蒼術(shù)1錢，羌活1錢5分，桃仁5個(去皮尖，研如泥)。
來源:<蘭室秘藏>卷中。
用法:都作1服，好酒3大盞，煎至1大盞，去滓，稍熱食遠服。

丁香肉桂鴨
功效:溫中散寒、健胃止痛，用于潰瘍并胃炎屬脾胃虛寒者。癥見胃脘冷痛、嘔吐、反胃、飲食減少等。
材料:水鴨500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陳皮3克，砂仁3克，姜蔥適量
做法:丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，放鍋內(nèi)加水煎取*湯；水鴨剖凈，去內(nèi)臟、洗凈斬件，用姜蔥下油鍋爆香水鴨、加入*湯和調(diào)料燜至鴨肉熟即可。

羊肉肉桂湯
功效:溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
做法:將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

肉桂粉
功效:可治療胃氣脹，胃寒痛；將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。
做法:桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服。

肉桂紅糖茶
功效:可治婦女產(chǎn)后腹痛
做法；桂皮3-6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服�？芍螊D女產(chǎn)后腹痛:在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。可治月經(jīng)來潮時腹脹痛。

肉桂膏
功效:治療小兒腹瀉
做法:桂皮6克，丁香6克，共研細末，放入膏*中，貼患兒肚臍，可治療小兒腹瀉。

肉桂附子雞蛋湯
功效:可治療白帶過多。
做法:桂皮3克，附子9克，雞蛋1個，水煎桂皮、附子，去渣后，打入雞蛋，熟后食蛋飲汁，1日2次。

生姜砂仁肉桂燉豬肚
材料:豬肚350克、砂仁3克，肉桂5克，姜30克、鹽2克，味精1克
做法:
1、將豬肚洗凈，切塊
2、生姜洗凈，切片
3、砂仁、肉桂洗凈備用
4、將四味一同放入砂鍋，加適量水燉
5、至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調(diào)味即可。