第1篇：蕨菜的美食做法

第一步

蕨菜的做法有很多種，常見的蕨菜的做法有干蕨菜燉肉皮，炒蕨菜，三絲蕨菜，蕨菜湯，雞絲蕨菜，蕨菜滑里脊，?頭炒蕨菜，干蕨燒烏雞，*辣蕨菜，蕨菜炒肉，蕨菜炒粉，涼拌蕨菜，香腸炒蕨菜，腌蕨菜等等，下面為大家介紹一種蕨菜的做法：首先將蕨菜干放入水中侵泡一天，然后將泡好的蕨菜放入鍋中煮20分鐘左右，撈出在放入冷水中再泡幾個小時，洗凈碼好。然后將帶肥肉的豬肉清洗干凈后，放置菜板上切成細(xì)絲。

第二步

然后將泡好的蕨菜切成4厘米左右的段。

第三步

韭菜清洗干凈后切段，蒜瓣剝皮切末，一只干辣椒切成碎末。

第四步

然后準(zhǔn)備一口鍋燒熱后倒入冷油和肉絲開始翻炒，不停翻炒，直到肉絲出油。

第五步

等肉絲出油后放一勺老抽，繼續(xù)煸炒。

第六步

將老抽翻炒均勻后。放入蒜末。。

第七步

翻炒至可以味道蒜香味。

第八步

最后倒入泡好的蕨菜。

第九步

一直翻炒到鍋底沒有湯水了以后，放入適量的鹽和味精調(diào)味。

第十步

均勻翻炒后關(guān)火，放一把切的韭菜段提香，翻炒均勻。

第十一步

翻炒均勻后出鍋裝盤就可以吃咯。以上內(nèi)容通過圖文并茂的方式手把手教你蕨菜的做法，并詳細(xì)說明蕨菜的做法所用食材和大約時間。其實蕨菜的做法很簡單，喜歡吃蕨菜的朋友可以嘗試一下各種蕨菜的做法。

第2篇：蕨菜炒肉的做法

導(dǎo)語：蕨菜入口清脆細(xì)嫩，滑潤無筋，味道鮮美異常，是一種營養(yǎng)價值高的野生蔬菜，有清熱提神、消膩開胃的作用。蕨菜炒肉絲是蕨菜常見的吃法之一，以下是小編為大家分享的蕨菜炒肉的做法，歡迎借鑒！

蕨菜炒肉絲一：

材料：蕨菜、豬里脊、胡蘿卜、干辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、味精各適量。

新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上;蕨菜瀝干水分，切成段;

豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎;

胡蘿卜提前焯水;

熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末;

下入肉絲大火翻炒至肉*變白;

下入胡蘿卜絲翻炒片刻;

烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。

蕨菜炒肉絲二：

材料：保鮮清水蕨菜一袋，豬肉半斤，姜、蒜、鹽、雞精適量。

做法：將蕨菜切好，洗凈，然后讓它洗五分鐘的開水澡，盛起待用。

將豬肉切絲，用油拌一下，留下一些肥肉，幫它減減肥，到時拿來炸油炒菜。

熱鍋，將肥肉炸出油來，然后爆香姜蒜，然后下肉絲煸炒。

下蕨菜一起煸炒一下，溜點水，肉熟透后下鹽、雞精調(diào)味即可。

蕨菜炒肉絲三：

材料：蕨菜、瘦肉、紅辣椒、蒜、油、生粉、醬油、雞粉、料酒各適量。蕨菜洗凈，切長段;蒜頭剁成

蓉;紅辣椒去蒂和籽，切成滾*塊。

豬肉切絲，加入油、生粉、醬油、雞粉和料酒拌勻，腌制15分鐘。鍋內(nèi)水燒開，倒入料酒，將蕨菜入水燙1分鐘，撈起瀝干水待用。燒熱鍋內(nèi)油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入肉絲炒至散開，且肉*稍白。

將蕨菜倒下鍋，與肉絲一起拌炒，灑鹽炒勻入味，便可裝盤。

蕨菜炒肉絲四：

材料:蕨菜或蕨菜罐頭，肉，鹽，蔥

做法:

1.把菜投洗干凈，如果是蕨菜罐頭去掉里面的湯，把菜投洗干凈。

2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒鍋內(nèi)底油燒熱，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。

小貼士：

蕨菜*味、甘寒;具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。

提醒：超市賣的蕨菜多為真空包裝，烹調(diào)前先將蕨菜飛水再下鍋烹煮，否則蕨菜的*味會較難入口。如果希望肉絲口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉絲腌制一小會兒。

營養(yǎng)功效：蕨菜有清熱利濕、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜還可治療高血壓、頭暈失眠、內(nèi)傷出血、慢*關(guān)節(jié)炎等病癥。不過，雖然蕨菜有營養(yǎng)，但它味甘*寒，尤其是體質(zhì)偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹瀉。

第3篇：油菜的美食做法

第一步

油菜也被北方人稱為青菜、小白菜。它的葉片呈現(xiàn)橢圓形，葉柄十分的肥厚，吃起來口感清甜可口。它的味道和上海青類似。油菜中富含維生素，可以經(jīng)常食用，尤其適合經(jīng)常在電腦前工作的人。鮮香菇洗凈剪掉菇根。

第二步

油菜洗凈。

第三步

鍋內(nèi)放水燒開，放一勺油和適量的鹽，放油菜焯水一分鐘倒出。

第四步

鍋內(nèi)放油，放香菇，加水和生抽，放西紅柿醬，放蠔油，煮到湯汁變稠即可。

第五步

放在碼好的油菜上，表面撒少許紅椒沫裝飾。這種油菜的做法保留了油菜原本的味道，淋上醬汁之后，又將油菜賦予了醬汁的美味，十分爽口。此外，油菜還能單獨炒著吃，或者搭配其他菇類食材一起炒食，這些都是比較家常的做法。個人還比較喜歡用油菜做面條，也是好看又好吃的那種~多多嘗試油菜的其他做法吧~