第1篇：春節(jié)年夜飯菜譜及做法大全

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。一家人親親熱熱地圍坐在一起，吃上一頓熱騰騰的團(tuán)圓飯，想起就覺得溫暖和貼心。這個暖意融融的節(jié)日在今年顯得尤其惹人期待，對孩子來說，這不僅僅是一頓飯，這還是往后的溫馨記憶。隨著時(shí)代的變遷，人們對過年菜譜的做法五花八門，但是菜做出來一定要*香味俱全。下面是小編為大家準(zhǔn)備的春節(jié)年夜飯菜譜及做法大全，歡迎參考!

栗子花生燉雞湯

食材和調(diào)料：半只土雞，栗子、花生若干，枸杞，紅棗，蔥姜，黃酒等。

做法：

1、把雞洗干凈后放在砂鍋內(nèi)煮，水煮開后，去掉浮沫，放入姜片和蔥，倒點(diǎn)黃酒。

2、先小火煮半小時(shí)，再放入栗子、花生和紅棗煮15分鐘。

3、栗子差不多有點(diǎn)酥了再放入枸杞，枸杞容易爛，最后放。

白切雞

食材和調(diào)料：凈嫩土雞，植物油40毫升，姜末、蔥末適量，味精少許，白糖1小勺，鹽1小勺，芝麻油1小勺，醬油2勺

做法：

1、大湯鍋內(nèi)加入大半鍋水，置大火上燒開。把雞放入，浸1分鐘，拿出水面，轉(zhuǎn)動雞，再放入水里1分鐘。如此連續(xù)3次，讓雞皮收緊。

2、蓋上鍋，用小火將雞燜煮30分鐘，至雞肉九成半熟，上盤

3、在雞身上抹上少許芝麻油使雞皮爽滑及保持肉質(zhì)水份，然后將雞斬成小塊擺盤。

4、將姜末，蔥末，味精，白糖，鹽，芝麻油，醬油在小瓷碗里混勻。把植物油燒至八成熱后倒入姜蔥混合物調(diào)料里，制成姜蔥油。

5、吃時(shí)把雞塊在姜蔥油里蘸一下即可。

白灼蝦

食材和調(diào)料：原料：活蝦，蔥，姜，花椒，料酒，白糖，生抽，蒸魚豉油，香醋，花椒，鹽

做法：

1、蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。

2、準(zhǔn)備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調(diào)成碗汁備用。

3、鍋中倒入適量清水，然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個姜片、幾個蔥段、十幾�；ń�。

4、大火將水燒沸騰后，再煮2分鐘。

5、將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰后關(guān)火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。

6、將蝦撈出放入清水中，然后要換一兩次水。

7、將蝦和蘸料裝盤即可食用。

清蒸魚

食材和調(diào)料：鱸魚1條，油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥適量

做法：

1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內(nèi)臟

2、生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花*

3、魚身兩面抹上少許酒

4、鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸

5、最大火蒸大約5至8分鐘，關(guān)火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋

6、倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花

7、魚身上鋪上蔥絲和紅椒

8、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開

9、趁熱淋入煮開的醬油、油。

姜蔥炒蟹

食材和調(diào)料：螃蟹，豆油20克，食鹽2克，姜1大塊，蒜5瓣，生抽10克，蠔油5克，淀粉適量，洋蔥半個，香菜1根，*米酒5克，海鮮醬5克，白糖3克

做法：

1、把螃蟹宰殺處理干凈后，每一只蟹身斬成兩半，放入碗中瀝干，加入鹽、米酒腌制15分鐘。

2、將洋蔥切成絲，姜也切成姜絲，蒜瓣拍碎，辣椒切成兩段，香菜洗凈備用。

3、在螃蟹的切口處沾上干淀粉，這樣可以鎖緊蟹肉水份，使炒出的蟹更鮮，同時(shí)也可以防止炒蟹的時(shí)候?yàn)R油。

4、鍋燒熱，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香。

5、把沾了淀粉的花蟹放入鍋中，用中火將花蟹炒至變*。

6、加入姜絲蒜瓣和辣椒翻炒。

7、生抽、蠔油、口急汁、海鮮醬、白糖混合成一碗醬汁，倒入鍋中，調(diào)成小火燜燒3分鐘，使花蟹吸收醬汁滋味。

8、調(diào)成大火，加洋蔥炒出蔥香。

9、最后加入香菜碎翻炒片刻即馬上出鍋，趁熱食用。

糖醋小排骨

食材和調(diào)料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量

做法：

1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝?nèi)ネ饷嬉粚痈梢拢�去根部洗干凈�?/p>

2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。

4、倒入米酒3湯匙、放入紅糖一小塊。

5、倒入開水到末過排骨的位置。

6、倒入醬油2湯匙。

7、炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當(dāng)調(diào)入少許鹽，想顏*深些，也可以調(diào)入幾滴老抽。

炸雞翅

食材和調(diào)料：雞翅，炸粉，生抽，老抽，砂糖，雞粉，雞蛋1個

做法：

1、雞翅洗凈，把雞翅用*劃兩下。

2、將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，腌制半天。

3、雞蛋打入盤子里，拌成蛋液。

4、將腌制好的雞翅放入蛋液中滾一下。

5、隨即放入炸粉中均勻的裹粉，用手指輕輕壓一下雞翅，讓炸粉附著在雞翅上。

6、將裹好的雞翅放油鍋炸熟。

7、炸熟后即可盛到盤子里。

返砂芋頭

食材和調(diào)料：芋頭500g，白糖150g

做法：

1、芋頭去皮切成手指大小條狀。

2、置鍋火上，加入適量的油燒熱，芋頭炸8～10分鐘。

3、不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。

4、倒出鍋內(nèi)余油，倒入白糖和少量的清水煮沸。

5、改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且*澤稍變。

6、倒入芋頭，后立即熄火。

7、迅速用風(fēng)扇對鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。

紅燒茄子

食材和調(diào)料：茄子，油、鹽、蒜、蔥、姜、醬油、陳醋、料酒、糖、水淀粉適量

做法：

1、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

2、茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘

3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

4、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。

5、將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。

6、加入調(diào)好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

7、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

啤酒香辣豬蹄

食材和調(diào)料：豬蹄2個，蔥、鹽適量，3個香葉，2片桂皮，1塊干辣椒，3罐啤酒250ml，香辣醬30g，老抽25ml，*糖15g，姜適量

做法：

1、豬蹄剁小塊冷水入鍋焯燙洗凈。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜調(diào)味料、倒入豬蹄翻炒。

3、加入香辣醬繼續(xù)翻炒，加入啤酒，再加適量的水和*糖。

4、加入老抽，加蓋大火煮開關(guān)小火燉燒。

5、1個半小時(shí)后，開大火加鹽調(diào)味，然后大火把湯汁收濃稠即可。

西紅柿燉牛腩

食材和調(diào)料：牛腩500克、西紅柿2個、香芹1棵、胡椒粉少許、八角3個、花椒30粒、茴香籽20粒、蔥5克、姜1塊、蒜5瓣、食鹽1茶匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、花生油2湯匙、水適量

做法：

1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

2、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用。

3、鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

5、放入牛肉塊煸炒、烹入料酒。

6、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。

7、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長短)。

8、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。

9、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

紅燒獅子頭

食材和調(diào)料：豬肉餡適量、雞蛋1個、淀粉、油菜苔、*拉油、食鹽、姜、蔥、老抽、胡椒粉、料酒、白糖適量，*糖少許

做法：

1、豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。

2、用筷子朝一個方向攪打上勁備用，這一步是為了讓讓獅子頭的口感好。

3、戴上一次*手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團(tuán)，而是摔成團(tuán)的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會越來越有粘*，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

4、入油鍋炸制表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。

5、鍋中留底油，下蔥姜片爆香，加稍多一些的開水燒開。

6、倒入老抽，放入鹽，*糖調(diào)味即可。

第2篇：春節(jié)菜譜大全及做法

春節(jié)是一家團(tuán)圓的日子，怎能少了一桌美味豐盛的飯菜，下面是小編精心為大家準(zhǔn)備的春節(jié)菜譜大全及做法，歡迎查看!

一、孔雀開屏魚

主料：武昌魚

輔料：蔥、姜、辣椒(紅，小)。

調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、食鹽、胡椒粉、植物油。

做法

1、將魚洗凈，魚身上均勻的抹上料酒和鹽，撒少許胡椒粉，腌15分鐘備用。

2、將鳊魚切下頭尾，從背部下*切成片，但要保持肚子部分不要切斷，將切好的魚順一個方向擺在盤中，魚頭擺在中間。

3、撒上蔥姜絲，蒸鍋里水開后將魚放入鍋中，蒸6分鐘后關(guān)火，不要揭鍋蓋，繼續(xù)利用鍋的余溫燜3分鐘。

4、將蒸魚豉油與同量清水混合調(diào)成味汁，小火燒開。

5、魚蒸好后，端出倒掉盤里的水，揀去蔥姜絲不要。

6、倒入調(diào)味汁，用紅尖椒點(diǎn)綴一下魚身，撒蔥花，澆上燒熱的油即可。

二、紅燒豬蹄

原料：豬蹄，土豆。

配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮。

調(diào)料：*糖。

紅燒豬蹄的家常做法

1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，再煮幾分鐘，把血水煮出。

2、焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

3、油鍋姜片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃。

4、豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火。

5、土豆去皮，切滾*塊，浸在水里備用。

6、小火燉1個小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛。

7、加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛。

8、大火稍微收汁即可。

溫馨提示：豬蹄和黃豆一起吃，會破壞食物中的礦物質(zhì)，影響營養(yǎng)吸收。

三、白玉翡翠明蝦球

材料：*鮮蝦一斤，西蘭花、胡蘿卜、黃酒、鹽、白糖、香蔥、生粉、姜蒜適量。

做法

1、蝦洗凈剝?nèi)�殼，用一點(diǎn)濕淀粉抓抓蝦仁。

2、倒一點(diǎn)蛋清和生粉抓勻，放一點(diǎn)鹽拌勻，然后倒入調(diào)好的蛋粉糊抓勻，放*箱冷藏一小時(shí)左右。

3、西蘭花弄成小塊，切一點(diǎn)姜片和胡蘿卜片。

4、鍋里燒水，放入西蘭花焯一下，撈出備用。

5、取一個小碗，放一點(diǎn)水，然后放少許鹽和糖，再放一點(diǎn)生粉，調(diào)成清炒蝦仁的汁備用。

6、坐水焯蝦球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后撈出來潷干水，再坐一點(diǎn)油到五成熱放蝦球滑一下立刻出鍋。

7、鍋?zhàn)�一點(diǎn)油，下香蔥段和小料頭還有蒜末煸炒一下出香味，下蝦球，小火。

8、然后倒調(diào)好的汁，再開大火快速炒一下就出鍋，盛在碼好西蘭花的盤子里即可。

四、栗子烏雞湯

材料：烏雞1只、栗子200克。

配料：紅棗15顆。

調(diào)料：姜、蔥、鹽適量。

栗子烏雞湯的做法：

1、將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出。

2、溫水浸泡一會兒紅棗。

3、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。

4、燉半小時(shí)后加入紅棗、板栗煲2小時(shí)左右。

5、最后加入鹽調(diào)味即可。

五、糯米紅棗

主料：棗(干，大)。

輔料：糯米粉、桂花茶、白芝麻。

調(diào)料：白糖。

做法

1、紅棗清水沖洗，然后浸泡3—4個小時(shí)。

2、棗皮表面略舒展時(shí)，取一把廚房用剪*，沿著大棗的底部中心位置剪開。

3、剪開后，用剪子尖挑出棗核，依次按這個方法給其他的大棗去核。

4、取適量糯米粉，分次加入清水，和成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手不好*作，可在手掌抹少許*拉油再繼續(xù)。

5、將和好的糯米面團(tuán)分成與大棗長短一致的面劑子，大小均勻即可。

6、取去核的紅棗，將面劑子塞入紅棗中，用手指將大棗和面團(tuán)輕輕捏和。

7、、按上述方法依次*作完其他，放入蒸屜中，冷水入鍋，鍋開后中火蒸制10分鐘左右。

8、出鍋后可直接食用，也可調(diào)和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用。

這幾道過年食譜，好看又好吃，非常應(yīng)節(jié)，用來會客和家常食用都非常不錯哦。

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第3篇：春節(jié)菜譜大全做法

春節(jié)年夜飯?jiān)?一直是個傳統(tǒng)，那么大家的春節(jié)菜譜是什么呢?下面是小編準(zhǔn)備的春節(jié)菜譜大全做法，歡迎學(xué)習(xí)!

臘味合蒸

食材：300g臘腸、300g臘雞腿、300g臘魚、適量蔥、適量姜、適量剁椒

做法：

1)臘魚和辣雞腿用溫水浸泡發(fā)軟。

2)臘雞腿切條，蔥姜切絲，臘魚斬塊。

3)姜絲墊底，放一層臘腸。

4)把臘味都擺放好。

5)剁椒鋪上，澆一層剁椒汁。

6)蒸四十分鐘到一小時(shí)即可。

剁椒蒸金針菇

食材：200g金針菇、30g剁椒醬、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺雞精、1/4小勺胡椒粉

做法：

1)金針菇一把。

2)切去尾部相連的部分。

3)過清水沖洗干凈。

4)濾干水分后整齊的碼入盤中備用。

5)將盤子置于蒸格上。

6)蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

7)剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁。

8)開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。

剁椒魚頭

食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅*剁椒、適量黃*小泡椒、適量大蔥頭、適量姜片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法：

1)先將魚頭洗凈，用*對半剖開。

2)魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘。

3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片，香菜葉全部切成細(xì)末。

4)放入碗中并調(diào)入麻油，生抽，辣椒油。準(zhǔn)備好紅剁椒，黃泡椒，并倒入白酒拌勻。

5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后倒掉一些湯汁，淋入熱油即可。

糖醋脆皮豆腐

原料：豆腐,醋,番茄醬,生抽,鹽,糖,水淀粉,芝麻,蔥花

做法步驟：

1.老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分;

2.取一個干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整;

3.調(diào)入水淀粉，攪拌均勻;

4.鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動豆腐;

5.一面煎黃后，翻面煎另一面;

6.豆腐全部煎好后，盛出備用;

7.鍋里留底油;

8.將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里;

9.將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁;

10.大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。

糖醋脆皮魚

原料：草魚1條、面粉200克、番茄醬1勺、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉15克、糖100克、醋50克

做法：

1.糖、醋、清水按2:1:2的比例，調(diào)成汁;面粉、淀粉加水調(diào)成糊。

2.魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，在魚鰓下1厘米處切一*，在魚尾部再切一*，把腥線抽出來。

3.在魚的兩面隔2.5厘米打花*，先立切1厘米深，再平切2厘米，放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌入味，淀粉、面粉調(diào)成的糊、均勻抹在腌好的魚上。

4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)，魚下鍋炸熟，取出。

5.待油熱至八成時(shí)，將魚復(fù)炸至，用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。

6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁和番茄醬，加少許濕淀粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。

水煮肉片

原料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥

做法：

1.豬肉切片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。

2.將蔬菜煮熟，放進(jìn)容器;腌好的肉煮到7、8分熟撈出;將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。

3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒，最后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

水煮牛肉

原料：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1個、雞精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8個、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油

做法：

1.牛里脊肉洗凈后切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘;生菜洗凈;干辣椒切兩段;大蒜和姜切片;蔥切小段。

2.鍋中倒少量油燒熱后放入生菜炒軟，加鹽調(diào)味盛出放入深一些的碗里墊底。

3.鍋中再倒適量油，放入姜片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開后，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放在生菜上面。

4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。

*湯冷面

原料：

胡蘿卜、土豆、西紅柿、高筋面粉、姜、青椒、大蒜、黃酒、醋、香油、清水、*湯、鹽

做法

1.鍋燒熱后放油，下胡蘿卜丁翻炒至軟;

2.放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黃酒、醋炒至土豆*至半透明;

3.放入青椒丁旺火快炒，加鹽調(diào)味、淋香油出鍋備用;

4.鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛，再加入清水煮開;

5.倒入*湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調(diào)味后盛出們，晾涼后放入*箱冷藏半個小時(shí);

6.鍋中清水燒開后，下面條煮熟，然后立即撈出放入涼水中拔涼;

7.將涼面盛到碗中，澆上冷*湯，灑上菜料，可以根據(jù)口味再加點(diǎn)鹽、辣椒油等調(diào)味即可。

蝦米蒸豆腐

豆腐切塊，上面撒上蝦米，煮飯時(shí)一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點(diǎn)醬油，好吃。

偽蟹黃豆腐

之所以叫偽，是因?yàn)檎�宗的�?yīng)該拿真正的蟹肉蟹黃來做，但是我們的口號是簡單方便，所以咸鴨蛋黃一個代替~中小火給油加熱，煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里，拿鏟子鏟碎不停翻炒，看見泡泡冒的很多很大的時(shí)候(大約1、2分鐘)加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著，把咸蛋白拿*切碎。東西都是熟的，鍋開個三五分鐘就可以了，把蛋白扔鍋里，少許勾個芡，高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

肉餡蒸蛋

買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。

排骨蒸蛋

用醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然后放入鍋中蒸8分鐘左右。排骨和蛋吃起來都很香嫩。

蒜蓉粉絲蒸白菜

就是蒸娃娃菜的日常改良版，娃娃菜不便宜，而且本身他也就是白菜嘛。一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切沫，鍋里熱油，把蒜沫放進(jìn)去。

然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水，生抽(這個我覺得廚邦的最好)，糖(可以多放點(diǎn))，少許鹽味精，放點(diǎn)海米，再加點(diǎn)香油，等蒜油爆香后倒入碗里，拌勻。粉絲鋪盤子里，最好切成小段，要不然吃起來麻煩，然后澆上面的汁。把白菜(幫不要太多了)切成2厘米左右小段，鋪粉絲上，上火蒸十分鐘，搞定!

蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、*拉油15克、蔥花3克

做法：1)南瓜去皮，切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

水蒸蛋

食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中，*電開始蒸6)6分鐘左右蒸好，取出7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可。

皮蛋拌豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：1)內(nèi)酯豆腐去盒，用*切幾下。2)紅椒，姜，蔥切粒。3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。4)皮蛋切小丁。5)將皮蛋倒在豆腐上。6)將料汁倒在皮蛋上即可。