北京小吃豌豆包的做法
北京小吃豌豆包的做法
豌豆包
菜譜 | 豌豆包 |
做法 | 北京小吃豌豆包的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū):北京小吃 工藝:蒸法 豌豆包的制作材料:面粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食堿7.5克,面肥適量。 豌豆包的'介紹:此點(diǎn)是以面為皮、豌豆為餡蒸制而成的京味小吃。原料選用張家口地區(qū)出產(chǎn)的花豌豆為好,制成豆餡后沙甜綿軟,帶有一種特殊的香味。 豌豆包的特色: 色澤潔白,暄軟香甜。 教您豌豆包怎么做,如何做豌豆包 1.將花豌豆洗凈,煮爛去皮,制成泥狀,炒出豆沙,加白糖、桂花拌勻成餡。 2.面粉倒入盆內(nèi),加水、面肥和成面團(tuán),餳發(fā)后對(duì)好堿揉勻,略餳。 3.餳好的面團(tuán)搓成條,摘成小面劑(每50克2個(gè)),按成中間厚、邊沿薄的面皮,包入豌豆餡,封好口,輕搓成長(zhǎng)圓形,入籠蒸約10分鐘即可。 豌豆包的制作要領(lǐng):同北京羊眼包子。 |
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