中餐服務(wù)員工作職責(zé)

　　中餐廳服務(wù)員要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種食品及飲料。以下是小編為大家?guī)�來的中餐服�?wù)員工作職責(zé)，希望大家喜歡。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé)1

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　6、上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

　　迎送員崗位職責(zé)

　　1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

　　3、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的.臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。

　　4、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　5、留意�？托彰�，以增加客人的親切感受和自豪感。

　　6、隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映。

　　7、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

　　8、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們酒店就餐”等。

　　9、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名，單位，時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確，快捷。

　　10、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來酒店就餐�？腿擞貌秃箅x開酒店時(shí)，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　傳菜員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，做好全面準(zhǔn)備。

　　2、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。

　　3、負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

　　4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

　　6、與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳）與后臺(tái)（廚房）的關(guān)系。

　　7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé)2

　　工作職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;

　　2、了解菜單、酒水知識(shí)，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

　　3、在上級(jí)的指導(dǎo)下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

　　2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，服務(wù)意識(shí)強(qiáng);

　　3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識(shí)及技巧。