排骨年糕的做法
排骨年糕的做法
排骨年糕在上海幾乎隨處可見，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且獨(dú)具風(fēng)味的上海小吃。下面小編給大家介紹排骨年糕的做法，歡迎閱讀!
排骨年糕的做法
主料:糯米粉80克 豬肉3塊 小麥面粉40克
輔料:雞蛋1個(gè)
調(diào)料:食鹽半茶匙 姜3片 料酒1小匙 甜面醬適量 植物油1大勺 水少許 花椒粉1茶匙 蜂蜜適量
排骨年糕的做法
1.粘米粉和糯米粉混合
2.加入少許熱水?dāng)嚦蓤F(tuán)，倒入油拌勻，再繼續(xù)加水至揉成光滑面團(tuán)
3.將面團(tuán)分成兩份，整成扁平長(zhǎng)條，蒸鍋底抹油，放入生坯蒸10分鐘
4.取出將表面炸脆
5.豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和姜片拌勻腌制
6.80毫升全麥粉，一只雞蛋，半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調(diào)成面糊
7.腌好的排骨棄掉姜片不要，起油鍋，豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃，撈起擺在年糕片上
8.甜面醬加蜂蜜調(diào)至自己喜歡甜度淋到排骨上，即成
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