自制蛋奶布丁的方法
自制蛋奶布丁的方法
簡(jiǎn)單易做的蛋奶布丁。不但香甜,而且也爽滑,真的不錯(cuò)啊。大家可以一起來(lái)嘗試一下如何制作。以下是小編為你整理的自制蛋奶布丁的方法,希望能幫到你。
自制蛋奶布丁的方法
食材
主料雞蛋4個(gè)牛奶500毫升輔料細(xì)砂糖60克
步驟
1.準(zhǔn)備好材料;
2.雞蛋打散,加入細(xì)砂糖;
3.攪拌至糖融化備用;
4.將牛奶倒入奶鍋里,開(kāi)火煮至80度左右,降溫至不燙;
5.將牛奶緩緩倒入蛋液中,一邊倒入一邊攪拌;
6.直至完全混合均勻;
7.然后過(guò)篩,使其更順滑;
8.然后將布丁液倒入小奶瓶里,并在烤盤(pán)注入1-2CM高的熱水,放入烤箱里,160度烤40分鐘左右;
9.出爐放涼;
10.再享用。
小貼士
1.牛奶一定要降溫至不燙手才好倒入雞蛋液里,否則會(huì)出現(xiàn)蛋花。
2.過(guò)篩蛋奶液很重要,布丁的口感是否細(xì)膩,這一步起決定性作用。
3.烤盤(pán)注入熱水,是為了穩(wěn)定烤箱的溫長(zhǎng),增加烤箱的濕度。
做南瓜果凍的方法
食材
主料熟南瓜110克細(xì)砂糖20克吉利丁粉10克蒸餾水50克輔料熱蒸餾水10克
步驟
1.將110克熟南瓜,50克蒸餾水,20克細(xì)砂糖裝入到料理杯里。
2.打成南瓜泥,約打1分鐘即可。
3.吉利丁粉加入10克熱蒸餾水,攪拌,然后隔水融化。
4.將吉利丁液加入到南瓜泥中。
5.攪拌均勻,成為南瓜布丁液。
6.將南瓜布丁液倒入模具中,表面用刮板抹平。
7.封上保鮮膜,放到冰箱保鮮層冷藏2小時(shí)即可食用。
8.輕松脫模,QQ的`南瓜果凍很讓孩子喜歡哦。
小貼士
1、南瓜本身帶甜味,所以不需要添加過(guò)多的糖。
2、吉利丁粉隔水熱融化,不要煮沸騰哦,否則不會(huì)凝固。另外攪拌好的布丁液要冷藏才會(huì)凝結(jié)的哦!
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