奶香千層小面包的做法
奶香千層小面包的做法
夏天到了，溫度急劇上升，黃油軟化得非�？�，開酥真的是一件非常麻煩，費時的事情。怎樣不用開酥，也能做出好吃的千層小面包呢?一起來看看！
奶香千層小面包食材介紹
金像高筋面粉250g，細砂糖25g，酵母2.5g，清水140g，黃油20g，奶粉10g，黃油(涂抹)30g，糖粉(裝飾)10g，
奶香千層小面包的做法步驟
1、將主食材中除黃油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面團揉至出膜后放入黃油，繼續(xù)揉至完全階段，能拉出薄膜。
2、面團手感柔軟。
3、將揉好的面團放入料理盆中，表面涂抹一層清水，蓋上蓋子，放在陽光下進行第一次發(fā)酵。第一次發(fā)酵二十分鐘。面團不用發(fā)的太厲害，感覺微微發(fā)起一些就可以了。
4、將面團取出來排氣后分成小份，每份大概115克左右。
5、取一塊小面團，搟成非常薄的長方形狀。
6、表面涂抹薄薄一層軟化的黃油。
7、按照短邊卷起來，不用卷的太緊，一邊卷一邊用手輕輕按壓，將里面的空氣排掉。
8、卷好的面卷，先上下?lián){開，再左右搟長。
9、從中間縱向切開。
10、卷起來。
11、放入模具中進行第二次發(fā)酵。
12、我是放入烤箱直接室溫發(fā)酵，這是發(fā)酵好的樣子，體積大概是原來的1.5倍大。
13、烤箱提前預(yù)熱，將模具放入烤箱中層，180度熱風，20分鐘左右。
14、面包冷卻后，表面篩入一些糖粉。
15、外酥內(nèi)軟，非常受歡迎。
16、不需要開酥的千層小面包你也試試吧!
17、我的這個面團分量大概能做八個小面包。比起開酥，這個方法的黃油用量要少得多，但是味道卻不相上下。
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