美味的日式厚蛋燒的做法
美味的日式厚蛋燒的做法
厚蛋燒也叫玉子焼き，通常是用雞蛋經(jīng)過(guò)層層煎燒成型。所以吃過(guò)日本料理的朋友，對(duì)厚蛋燒的味道和口感都比較熟悉。厚蛋燒的做法也很多，一般按照各人的口味點(diǎn)綴各種的食材。而且漂亮可口，美味誘人的厚蛋燒其實(shí)做起來(lái)并不復(fù)雜，類似于我們常見(jiàn)的攤雞蛋餅，厚蛋燒就是將好幾張雞蛋餅卷一起了。
功效
補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦
主料
雞蛋5個(gè)（帶殼220g左右，去殼190g）；火腿30g；香蔥3-5根；
配料
鹽少許；油少許；
步驟
1選走地雞的雞蛋味道好，顏色也好。雞蛋液打均勻，火腿和香蔥要切的很細(xì)碎，加鹽拌勻。
2鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可�；蛘�，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的'話，不刷油亦可。
3此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多�？醋约合矚g。
4全程用中小火即可�；鸩荒芴�。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來(lái)。
5日式厚蛋燒，其實(shí)和我們攤雞蛋餅沒(méi)多少區(qū)別。我們是攤一張，揭下來(lái)一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來(lái)，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷
6厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來(lái)的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，味道就千變?nèi)f化了。其實(shí)不管如何，制作過(guò)程都是一樣的�？此品睆�(fù)，操作一遍即知，很簡(jiǎn)單。
7有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實(shí)，用普通的平底不粘鍋，做出來(lái)毫不遜色。做好了，給挑食的寶貝，或者出游的便當(dāng)，以及完美的早餐，百搭之選。
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