有人們又覺得生吃胡蘿卜的話會有一定的害處的，因為有特別多的細菌都沒有被殺死，而且現(xiàn)在的藥物都特別的多，很多的食物都是打藥了的，其實生吃胡蘿卜沒有太大危害的，只要是綠色食物，但是并不是很科學(xué)的，所以下面我們就一起來了解一下生吃胡蘿卜的壞處有哪些的。

生吃胡蘿卜沒有太大的危害，但是不是很科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高

胡蘿卜是營養(yǎng)食品，吃法不同，吸收到的營養(yǎng)成分也不同，生食可補充纖維素和維生素C，與油炒食用有利于維生素A的吸收與生成。但是，吃得過多，容易出現(xiàn)皮膚黃染現(xiàn)象，停食后可慢慢消退。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，參與維護上皮細胞正常功能，防治呼吸道感染。但維生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情況下胡蘿卜素才能轉(zhuǎn)化成維生素A，如果生吃，90％的胡蘿卜素就白白流失掉了。

生吃胡蘿卜，可以吸收到胡蘿卜中的纖維素，并不能說生吃就完全沒有營養(yǎng)。

如果攝入過多胡蘿卜，血液中胡蘿卜素含量驟增，大量存積在皮膚內(nèi)，手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣會出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，但中斷吃胡蘿卜幾日后會慢慢褪去。到目前為止，尚無吃胡蘿卜導(dǎo)致維生素A中毒的報道。

說胡蘿卜是小人參，主要還是指它有在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成維生素A的功能——一可增強免疫力，抗癌防病；二能潤澤肌膚，美容健身。

以炒、燉等有油烹調(diào)方式進食胡蘿卜，更能物盡其用。

適量，是對所有食物都適用的進食原則，再有營養(yǎng)的食物超量食用就會成為負擔。

胡蘿卜屬于蔬菜類，而膳食指南建議每天的蔬菜攝入量為400～500克，應(yīng)廣泛多樣地選取各色各種蔬菜。

短期大量吃胡蘿卜，會引起胡蘿卜素血癥，即黃染現(xiàn)象，但此現(xiàn)象可在停食后緩解褪去。

這篇文章就為大家詳細講述了生吃胡蘿卜的壞處有哪些，雖說胡蘿卜里面有很多的計量價值，但是也不能夠吃太多的，過多的食用胡蘿卜的話會使得血液里面的胡蘿卜素驟然地增加的，這樣的話就會使得自己的皮膚變得有一些黃染。