料酒是不是黃酒及功效
我們做飯中時常會使用到料酒,可能我們大家對于料酒還沒有一個清晰的認識,這是認為這是一種調(diào)味品,如果不能全面的掌握料酒的相關(guān)內(nèi)容我們在日常生活中的使用就會存在一些誤區(qū),那么料酒是不是黃酒呢?下面就讓我們一起來了解一下料酒是不是黃酒及功效吧。
1.黃酒是飲用酒,料酒是燒菜用的,最大的區(qū)別是料酒里面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經(jīng)過調(diào)味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質(zhì),起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鮮味,讓味道更好地滲透到菜里面去。黃酒是用來喝的,用黃酒做菜確實也能去除腥膻味,但味道卻不如用料酒來得鮮香入味。
2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。
舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進新陳代謝,并可補血養(yǎng)顏。
美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用 3.有利于美容、抗衰老。
促進食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時,食欲、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。
4.保護心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用。
5.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
以上內(nèi)容為我們介紹了料酒是不是黃酒及功效,我相信大家對于料酒是不是黃酒的內(nèi)容已經(jīng)有了清楚的認識,同時我們也了解到了料酒的功效,同時我們必須掌握料酒的功效,才能夠在以后的日常生活更好的使用料酒,發(fā)揮它的功能。
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