肉松起酥面包的做法
肉松起酥面包的做法
肉松起酥面包是一道美食,所用主要原料有小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克。你知道肉松起酥面包的做法是怎樣的嗎?下面是小編為大家?guī)淼娜馑善鹚置姘淖龇,歡迎閱讀。
肉松起酥面包的做法
功效分類:幼兒食譜
口味:甜咸味
主料:小麥富強(qiáng)粉、495小麥面粉、125
輔料:起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克,
調(diào)味:豬油(煉制)20克,白砂糖85克,鹽7克,
深受寶寶喜愛的早餐 肉松起酥面包的做法
1.高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油(20克)、細(xì)砂糖(10克)、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán);
2.酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮,再靜置松弛30分鐘;
3.用刀子分切成長(zhǎng)寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用;
4.將高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、雞蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、鹽(5克)攪拌成面團(tuán)發(fā)酵;
5.面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán),并松弛15分鐘;
6.再包入肉松餡料,放入烤盤中做最后的發(fā)酵動(dòng)作;
7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后,覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上;
8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。
實(shí)用肉松起酥面包制作提示:
酥皮制作方法:
1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松弛后,使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮;
2.并將面皮的'厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚;
3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小,放入面團(tuán)的中央處;
4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài),這樣就完成包油的動(dòng)作了。
小面包的做法
主料:低粉30克高粉170克
輔料:鹽1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黃油32克
調(diào)味:實(shí)用小面包做法
扭扭小面包做法
1、將除黃油外的所以材料放入面包機(jī)中,揉面10分鐘.
2、加入黃油繼續(xù)揉至到面團(tuán)可以拉出薄膜,(這個(gè)面團(tuán)份量小,所以要靈活掌握揉面的時(shí)間)手工揉面盡量揉至面團(tuán)光滑.
3、放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。(用面包機(jī)發(fā)酵要在程序結(jié)束前20分鐘取出面團(tuán),不然會(huì)發(fā)酵過度的).
4、取出面團(tuán)后輕壓以排出面團(tuán)的空氣。之后分割滾圓成6小份,松弛15分鐘.
深受寶寶喜愛的早餐 肉松起酥面包的做法
5、松弛好的面團(tuán)壓扁,搟成橢圓形.
6、將面團(tuán)卷起搓成長(zhǎng)條,整形.
7、烤箱預(yù)熱100度,預(yù)熱好后關(guān)掉烤箱,下層放入一碗熱水。將整形好的面團(tuán)放入二次發(fā)酵至兩倍大。(大約時(shí)間為35-45分鐘).
8、烤箱預(yù)熱180度,中層上下火,15分鐘左右。(要主要觀察上色后要加蓋錫紙或在上層插入烤盤,以避免表面顏色過深).
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn),該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請(qǐng)發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報(bào)時(shí)請(qǐng)帶上具體的網(wǎng)址) 舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除