油潑面的制作方法 如何制作油潑面
油潑面的制作方法
油潑面，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西很有特色的一種主食。下面小編給大家介紹油潑面的制作方法，歡迎閱讀!
油潑面的制作方法
食材明細(xì)
高筋面 兩小碗(兩人份)
鹽 少量
蔥 適量
蒜 適量
海鮮醬油 適量
米醋 適量
花椒粉 少量
辣椒面 適量
白糖 少量
油潑面的'做法步驟
1、放少量鹽和面。面和得比包餃子面硬一點(diǎn)，和好面團(tuán)常溫醒半小時(shí);
2、鍋里做上水，待開，開始做面。醒好的面團(tuán)再揉揉，越揉越勁道。把面團(tuán)搟平，厚度搟到2-3mm;
3、用搟面杖當(dāng)尺子切面條;
4、灑面把面條分開放好;
5、待開鍋，把面抻一抻下鍋煮;
6、趁煮面的功夫切蔥末、蒜末備用;
7、面煮熟，冷水過一下?lián)瞥?
8、放海鮮醬油，米醋;
9、少量白糖;
10、適量花椒粉;
11、放切好的蔥蒜末;
12、放辣椒粉;
13、油燒熱后均勻澆在辣椒面上，隨著刺啦刺啦的響聲，飄出香味兒;
14、香噴噴的面就這樣做得了;
15、拌勻開吃!
小竅門
1.步驟2，面可以鋪的更窄一些，面條太長不方便吃。
2.可以燙一下黃豆芽或者油菜，一起拌也不錯(cuò)。
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