豆類食品對于我們的身體健康是有很大的好處，不過如果沒有正確的食用方法也是有一定的壞處和禁忌的。下面是小編整理的吃豆類食品的好處和壞處，分享給大家!

　　多吃豆類食物的好處

　　豆類及豆制品食物都是我們身體所需的。而黃豆的營養(yǎng)價值是豆類中最高的，蛋白質(zhì)的含量也是非常高，相比瘦肉、雞蛋、牛奶都高出好幾倍。生活中豆?jié){和豆腐都是很不錯的大豆制品。營養(yǎng)專家建議，我們每天需要吃豆類及豆制品食物大概50克左右，因為每天都吃50克的大豆就可以獲得100毫克左右的鈣。雖然大豆的營養(yǎng)價值高，但是也不是可以大量的食用，像腎功能衰竭、腸胃不好的人平時就要限制。

　　常吃豆類食品的壞處

　　醫(yī)生建議成人一天飲用豆?jié){不要超過1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補充營養(yǎng)、不傷健康。

　　溫斯頓·普萊斯基金會(The Weston A. Price Foundation) 列出了食用黃豆的一些潛在問題，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。

　　植物動情激素的負面影響

　　1. 黃豆的植物動情激素(phytoestrogens)是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺功能減退癥，而且可能造成胰臟癌。

　　2. 食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發(fā)生自身免疫性甲狀腺病。此外，植物動情激素會破壞內(nèi)分泌功能，對成年婦女而言，有可能導致不孕或是乳癌。

　　胰蛋白酶抑制劑的害處

　　黃豆中的胰蛋白酶抑制劑(trypsin inhibitors)會影響蛋白質(zhì)的攝取，可能造成胰腺失調(diào)。

　　動物實驗曾發(fā)現(xiàn)，胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。

　　植酸阻礙成長

　　黃豆富含高單位的植酸(phytic acid)，會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。

　　黃豆中的植酸 無法藉由一般預防方法來中和掉，比方浸泡、發(fā)芽、長時間而緩慢的烹調(diào)過程。

　　多量的植酸飲食會影響孩童的發(fā)育成長。

　　黃豆蛋白質(zhì)有害無益

　　蛋白質(zhì)容易流失，會因為高溫加工處理過程而變質(zhì)，使黃豆中的植物性蛋白質(zhì)單獨存在，不易被吸收。并且黃豆蛋白質(zhì)的加工處理，會造成有毒的溶毒丙胺酸(lysinoalanine)，以及高量的致癌亞硝酸(nitrosamines)。

　　黃豆增加維生素需要量

　　黃豆中的維生素B12無法被吸收，而實際上，黃豆反而使身體對B12的需求量增加。不僅如此，黃豆制品也會使身體對維生素D的需求增加。

　　黃豆對神經(jīng)有危害

　　黃豆包含高單位的鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟是有毒害的。

　　在黃豆食品加工過程中，會產(chǎn)生豐富的谷胺酸 (glutamic acid或味精)是一種強有力的神經(jīng)毒素， 它會存留在許多黃豆食品中。

　　所以請大家節(jié)制的喝豆?jié){跟吃吃豆類制品囉 ~

　　豆類食品的禁忌

　　1、胃不好的孕媽咪少吃豆類

　　豆制品中含有大量的蛋白質(zhì)，會引起消化不良，導致腹脹甚至腹瀉，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的孕媽咪要少食豆制品。

　　2、腎臟不好的孕媽咪不宜多吃豆類

　　因為豆類食品中的植物蛋白質(zhì)中含大量的膘吟堿，能加重腎臟的中間代謝，故不宜用豆類及豆制品作為主要的營養(yǎng)補充。

　　3、備孕女性少吃豆類

　　大豆中有 一種叫做“染料木黃酮”的物質(zhì)會抑制精子，使得它們不能與卵子結(jié)合，從而影響夫婦生育。因此專家建議備孕女性在排卵期的前后四天左右最好不要食用大豆制品。

　　4、孕媽咪少吃發(fā)酵類豆制品

　　發(fā)酵類豆制品是通過接種霉菌后，經(jīng)過發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品。這類食品經(jīng)過微生物作用后，產(chǎn)生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量，維生素B12能幫助孕媽咪造血。但是現(xiàn)在一些不規(guī)范的做法，改變了傳統(tǒng)的制作方法，采取一些化學的手法，如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，做成臭豆腐。因此孕媽咪應少食用這類發(fā)酵類食品。

　　所以說，豆類食品是懷孕期準媽媽最好最營養(yǎng)的選擇，不過各位準媽媽一定要謹記以上吃豆類食物的禁忌，以免給你個胎兒的健康造成傷害。