兒童的代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速、智力發(fā)育快、活動(dòng)量很大，所以需要的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)均高于成人。但是他們對(duì)固定的食物感到厭倦，那么父母能有什么比較好能吸引孩子的家常菜譜呢?其小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的資料，接下來就讓小編帶大家一睹為快!

　　兒童家常菜食譜：家常燉魚

　　配料：

　　魚1條(魚的品種依個(gè)人愛好)、大蔥(半棵)、姜(2片)、蒜(半頭)、大料(1個(gè))、料酒、蠔油(或鮑魚汁)、鹽、醋、糖、醬油、花椒粒、植物油適量，香菜(2棵)

　　制作：

　　1、把魚清理干凈后，用淘米水沖冼一遍(河魚在水中加少量的鹽)，然后再用清水沖洗干凈

　　2、大蔥和香菜洗凈切成寸段

　　3、在鍋中倒入一定量的油，把各種配料在碗中調(diào)好

　　4、魚放入鍋中，加清水沒過魚身即可，再把調(diào)料倒入鍋內(nèi)

　　4、點(diǎn)火燉，先大火開鍋后改至中小火

　　5、直到鍋內(nèi)無湯熄火，放入香菜寸段

　　營(yíng)養(yǎng)：

　　1、淘米水呈弱堿性，能夠起到去除魚表面雜質(zhì)和腥味的作用。

　　2、低油溫烹調(diào)，這樣既避免了營(yíng)養(yǎng)素的大量損失，還不易產(chǎn)生致癌物對(duì)身體的危害。

　　3、燉的烹調(diào)方法可以使魚完好無損，尤其是魚皮。魚皮中含有人體必須的豐富的多不飽和脂肪酸(Ω-3系)，海魚中含量更高，這種脂肪酸可以降低血脂、改善血液循環(huán)、預(yù)防血栓的形成，保護(hù)心腦血管及視力，還可提高學(xué)習(xí)機(jī)能和增加記憶能力。

　　4、魚肉中的蛋白質(zhì)輕微的變性軟化，使膠原蛋白變?yōu)榭扇苄缘陌酌髂z，更容易消化吸收，同時(shí)也使維生素和礦物質(zhì)更好吸收。

　　5、燉魚中加點(diǎn)醋，可以使耐酸不耐堿的維生素(如維生素C等)得到更好的保護(hù)。還可以使魚中的鈣溶出，更容易吸收。

　　6、鍋中的魚肉隨著湯的逐漸減少而入味，避免了清蒸魚肉里沒滋味的口感。所以這樣燉出來的魚肉質(zhì)鮮嫩，口感醇濃，香味極佳。

　　兒童家常菜食譜：家常小雞燉土豆

　　材料

　　1只小嫩雞(Cornish hen，差不多一磅一只)

　　3到4個(gè)土豆

　　1個(gè)黃色彩椒

　　1小把干紅辣椒

　　3大勺郫縣豆瓣醬

　　2茶勺白糖

　　1茶勺花椒

　　3瓣蒜

　　1小塊姜

　　1聽啤酒

　　4到6大勺醬油

　　1棵蔥

　　色拉油和鹽適量

　　做法

　　1、小雞洗凈斬件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。

　　2、鍋?zhàn)佑弥懈呋馃裏�，下油，下白糖，等白糖化開，微微變成黃色，下雞塊，翻炒到表面上色;

　　3、依次加入姜片，蒜片，干紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油;

　　4、然后倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調(diào)味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止;

　　5、下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可

　　兒童家常菜食譜：牛奶燉蛋

　　食材：

　　土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量

　　做法：

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

　　10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

　　11、將芒果丁、杏仁擺好。

　　兒童家常菜食譜：黑芝麻核桃粥

　　食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

　　做法：

　　1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

　　2、鍋中水燒開放入大米和糯米。

　　3、大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4、核桃芝麻炒香。

　　5、然后用蒜臼搗碎。

　　6米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7、再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8、攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。