牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療�，F(xiàn)在由學(xué)習(xí)啦小編就結(jié)合高壓鍋燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為大家介紹一下高壓鍋燉牛肉的食用方法有哪些吧。

　　高壓鍋燉牛肉做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。

　　制作步驟

　　1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。

　　2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水。

　　3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘。

　　4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用

　　5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘。

　　6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁，最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火，加少許味精，拌勻即可。

　　高壓鍋燉牛肉做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮

　　制作步驟

　　1、牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)長(zhǎng)的塊，在冷水中侵泡半個(gè)小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內(nèi)。

　　2、加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

　　3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。

　　4、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

　　高壓鍋優(yōu)點(diǎn)介紹

　　1、高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。

　　2、它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源

　　高壓鍋缺點(diǎn)介紹

　　1、高壓鍋的使用，造成營(yíng)養(yǎng)的流失相比普通的燉鍋大。

　　2、高壓鍋因?yàn)閴毫μ�大，不好掌握，很容易打食物煲爛，所以壓力鍋?zhàn)龀隽说臏�水是渾濁的�?/p>