鹽水蝦的家常做法
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點(diǎn)。今天學(xué)習(xí)啦小編分享了鹽水蝦的家常做法，一起來(lái)制作吧。
鹽水蝦的家常做法一
鹽水蝦的食材
鹽水蝦的做法步驟
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段;
3.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈;
4.蔥切段，取一半姜切片;
5.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜;
6.再撒入八角和花椒;
7.最后加入適量料酒，大火煮開(kāi);
8.倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘;
9.加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘;
10.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味;
11.燜蝦的過(guò)程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;
12.根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋;
13.充分?jǐn)噭颍鰹榻字�，吃蝦時(shí)蘸食。
鹽水蝦制作小貼士
1.做鹽水蝦最好采用鮮蝦，才有鮮嫩的口感;
2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味;
3.八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味;
4.蝦在鹽水中燜10分鐘，可以使蝦更加入味。
鹽水蝦的家常做法二
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