紅燒排骨的做法最簡(jiǎn)單做法
紅燒排骨是一個(gè)家常菜�，F(xiàn)在的排骨都很容易熟，不用高壓鍋一樣可以很快做出紅燒排骨來(lái)。下面是學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家紅燒排骨的具體做法，希望對(duì)大家有幫助!
紅燒排骨的成品圖
紅燒排骨的食材準(zhǔn)備
紅燒排骨的做法步驟
1.排骨洗干凈，放入鍋中，焯一下，將排骨中的血水出掉。
2.焯好后的排骨，在清水中過(guò)一下，將焯排骨時(shí)沾在上面的沬子洗掉。
3.炒糖色。鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入白糖，用鏟子翻炒至白糖全部溶化，顏色變深并起泡時(shí)將焯好的排骨倒入迅速翻炒，使排骨著色均勻后盛出備用。
4.炒完糖色后的排骨。
5.鍋內(nèi)放油，待油八成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的蔥段、姜片炒出香味后倒入排骨翻炒，同時(shí)加入料酒、醋、老抽，然后加清水，清水以沒(méi)過(guò)排骨為宜。再加入鹽、八角、花椒。大火燉開(kāi)鍋后改為小火慢燉。
6.小火燉20分鐘后，先將排骨出鍋裝盤(pán)，鍋內(nèi)的湯用大火收湯，放入蔥段，味素，關(guān)火后將剩余的濃湯澆在盤(pán)中的排骨上。
紅燒排骨做法小貼士
1.給排骨炒糖色的時(shí)候一定要注意火候，火不能太大，一定要等到白糖全部溶化并且剛剛起泡沬的時(shí)候再倒入排骨;
2.老抽的顏色比較深，一定要少放。
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