烤麩的家常做法
烤麩的家常做法
適合夏天可以進冰箱冷藏之后作為冷菜食用，烤麩的迷力在于能把所有的汁水全部貪婪的吸進去，入口鮮甜味十足。烤麩的怎么做才會好吃呢?下面是學習啦小編為大家整理的做法，望大家喜歡。
烤麩食材 烤麩的步驟 1.烤麩切塊洗凈，黑木耳泡發(fā)洗凈 2.鍋內水燒開倒入黑木耳飛水30秒撈起冷水沖涼。(增加脆嫩口感) 3.冷水倒入烤麩大火燒開 4.在滾水中用容器用力壓幾下，把烤麩里的酸水壓出。然后撈起擠壓反復沖洗3遍 5.準備調料 6.鍋內倒入水，加入八角和桂皮大火燒開后加入橄欖油 7.加入生抽和老抽 8.把黑木耳和烤麩一起倒入大火燒開 9.燒到汁水濃稠加入雞精調味 10.加入蜂蜜調味后熄火 11.盛入碗中，進入冰箱冷藏后再食用味道更佳 烤麩的小貼士 小貼士蜂蜜和蔥是相克的，所以加入蜂蜜的菜肴就不要加蔥啦。 黑木耳先飛水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。 【功效與作用】 烤麩是介于豆類和動物性食物之間的一種高蛋白質、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每 100克烤麩中蛋白質含量為22克，僅低于黃豆，而明顯高于谷類及豬、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明顯低于黃豆和其它面食。 此外，它還含有多種維生素和礦物質�？钧煵坏菀紫�，還有助于減少動物性蛋白質的攝入。肥胖、血脂高、膽固醇高以及患有心腦血管疾病的老年人常吃點，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。 從中醫(yī)角度來看，烤麩味甘、性涼，有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效，體虛勞倦、內熱煩渴的老人常吃也有很好的食療作用。
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