中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用�，F(xiàn)在由學(xué)習(xí)啦小編就結(jié)合沙嗲牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為大家介紹一下沙嗲牛肉的食用方法有哪些吧。

　　沙嗲牛肉的食材

　　沙嗲牛肉步驟

　　1.把食材準(zhǔn)備好。

　　2.牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分鐘。

　　3.蔥姜蒜改刀，青紅椒切小塊。

　　4.起油鍋，爆香蔥姜蒜。

　　5.接著把沙茶醬放入煸出香味。

　　6.放入牛肉。

　　7.沿鍋邊蘸灑米酒。

　　8.當(dāng)牛肉變色后，放入青紅椒。

　　9.翻炒均勻，就可以了。

　　沙嗲牛肉小貼士

　　這是一道急火快炒的菜，所以對(duì)牛肉的切功也有講究，要頂?shù)肚校�拌入腌料時(shí)，不要腌制的過(guò)久，否則因?yàn)橛邢涛墩{(diào)料的加入，令到蛋白質(zhì)收縮，而讓肉質(zhì)老硬。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。