水煮牛肉簡單又美味的做法
水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，很多人都喜歡吃。那么你們知道水煮牛肉怎么做美味嗎?以下是小編為大家推薦的水煮牛肉做法，歡迎參考。
水煮牛肉食材明細(xì)
水煮牛肉做法具體步驟
1.牛里脊切薄片，倒入橄欖油。
2.撒鹽、醬油、淀粉、胡椒粉，充分?jǐn)嚢�，腌�?0分鐘。
3.蒜子切碎，姜切片，小米椒切段，杏鮑菇切片。
4.生菜焯水，豆芽焯水，關(guān)火燜煮。漏勺撈出。
5.鋪在碗底。
6.平底鍋入橄欖油，姜片、蒜末、小米椒、郫縣豆瓣醬，炒勻，加水，醬油，放入杏鮑菇，迷你胡蘿卜煮，
7.鋪在碗底，牛肉放入鍋內(nèi)，煮熟撈出，湯汁一起倒入碗內(nèi)。撒上辣椒面，蒜末，香菜末，蔥花，熱油即可。
水煮牛肉的美味做法
材料：
牛外脊肉、芹菜、蒜苗、鮮湯、干辣椒、花椒、姜、鹽、醬油、味精、淀粉、花生油、大蔥、蛋清各適量。
做法：
1、牛外脊肉去筋切大片，加鹽、蛋清、淀粉上漿;芹菜、大蔥、蒜苗洗凈切段，干辣椒切段，姜切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入辣椒段、花椒炸香，撈出剁碎。
3、鍋內(nèi)留少許油，下入姜末，加鮮湯、芹菜、蒜苗、大蔥煮至斷生，再加鹽、醬油、味精調(diào)好味，撈出芹菜、蒜苗、大蔥放碗內(nèi)。
4、將牛肉抖散入鍋滑熟，盛出蓋在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，鍋內(nèi)湯燒至八成熱，澆在碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)：
色澤油亮，肉片鮮嫩，麻辣味突出。
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