素炒甜麥菜是一道美味的家常菜，而且制作方法簡(jiǎn)單，輕松就能做出這好吃的素炒甜麥菜。今天小編要教大家的就是素炒甜麥菜的做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下!

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.把甜麥菜洗干凈切段備用

　　2.鍋里放入蒜下油爆香

　　3.然后放入麥菜翻炒，放入少許看開水煮

　　4.煮熟甜麥菜后防入適量的鹽翻炒

　　5.最后放入蠔油翻炒均勻即可

　　甜麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克甜麥菜的可食部分為81克，其中含蛋白質(zhì)為1.4克、脂肪為0.4克、膳食纖維為0.6克、碳水化合物為2.1克，同時(shí)含鈣為70毫克、鐵為1.2毫克、維生素為220毫克、胡蘿卜素為360微克，這些營(yíng)養(yǎng)素在綠葉菜中均屬于含量較高的。

　　2.甜麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

　　3.甜麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　吃甜麥菜的好處

　　1、潤(rùn)腸通便

　　甜麥菜中還含有膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘的作用。

　　2、促進(jìn)血液循環(huán)

　　甜麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　3、緩解上火

　　甜麥菜還有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，天氣干燥季節(jié)，涼拌甜麥菜可以緩解上火。

　　4、減肥

　　甜麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　5、有助于睡眠

　　因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

　　6、降低膽固醇

　　甜麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是甜麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

　　7、其他好處

　　此外，甜麥菜的藥用功效也不凡，它在治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是甜麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

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