家常肉菜譜大全做法
家常肉菜譜大全做法
舌尖肉菜譜做法各種美味， 真的是好吃到不行怎么做才會好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的，望大家喜歡。
家常肉做法1：鱔魚煲 食材：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量 做法： 1.黃鱔洗干凈切段 2.咸肉洗干凈切片 3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片 4.鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒 5.大蒜炒香后加入黃鱔煸炒 6.黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒 7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫 8.水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用 家常肉做法2：啤酒鴨 食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 做法： 1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。 2.鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。 3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。 4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。 5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。 6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。 7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。 8.倒入老抽翻炒上色。 9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。 10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 家常肉做法3：紅燒肉 食材：五花肉400g、油適量、姜片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml 做法： 1.準(zhǔn)備好所有的食材。 2.鍋中油燒熱加入姜片炒香。 3.倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。 4.炒至五花肉變色微發(fā)黃。 5.加入料酒炒香。 6.加入秘制紅燒汁。 7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。 8.最后用大火收汁即好。 家常肉做法4：蒜香雞翅 主料:雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調(diào)料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)姜末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量) 做法： 1、原料備用。 2、取一只碗，倒入適量的生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成腌肉料。 3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。 4、大蒜去皮，洗凈后切末。 5、取油鍋，下入腌好的雞翅。 6、微煎，然后翻面。 7、倒入適量的白糖，煎到上色。 8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。 9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟后，入少量的鹽收汁即可。 家常肉做法5：回鍋肉 食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量 做法： 1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開 2.撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。 3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段 4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用 5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜 6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷 7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅 8.適當(dāng)?shù)募尤脶u油或甜面醬調(diào)色，翻炒均勻 9.下青蒜，料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋
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