在家閑的無聊的時(shí)候，你會(huì)不會(huì)也很想自制些美食犒勞一下自己呢?那么不如來學(xué)學(xué)下面小編為你收集整理的一些家庭自制美食的做法吧。

　　家庭自制美食做法介紹

　　家庭自制美食做法1.香辣豆腐

　　食材：

　　豆腐1塊

　　郫縣豆瓣醬適量 植物油適量

　　做法：

　　1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用習(xí)慣，豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，這樣切得時(shí)候就不容易碎

　　2、將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾刀

　　3、抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油，烤箱200度，20分鐘左右即可

　　家庭自制美食做法2.平底鍋鐵板豆腐

　　食材：

　　豆腐1塊

　　食鹽1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 雞精1/2茶匙 細(xì)香蔥1根 香菜1根 植物油2湯匙

　　做法：

　　1、輔料根據(jù)自己的口味決定用量

　　2、將豆腐切小塊，平底鍋下植物油，將豆腐平鋪，中火慢煎

　　3、煎到兩面金黃

　　4、將輔料全部加入，除香菜和蔥末

　　5、拌勻后，再煎片刻加入香菜末和香蔥末拌勻

　　家庭自制美食做法3.香辣涼拌茄子

　　食材：

　　長(zhǎng)茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量

　　做法：

　　1.長(zhǎng)茄子洗凈切長(zhǎng)條。

　　2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼。

　　3.青椒洗凈去籽后切小粒。

　　4.把青椒粒放入干凈小碗里，調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。

　　5.調(diào)入1/2湯匙香油。

　　6.灑入適量精鹽。

　　7.根據(jù)喜好倒入適量的紅油，拌勻。

　　8.把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

　　家庭自制美食做法4.擂茄子

　　食材：

　　茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

　　做法：

　　1.將嫩茄子洗凈，切粗條。

　　2.把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞后，放入蒸鍋蒸熟。

　　3.把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。

　　4.起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。

　　5.凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。

　　6.取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。

　　7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。

　　8.再次擂細(xì)，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成。

　　6.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

　　7.加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

　　8.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。

　　9.加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續(xù)翻炒。

　　10.淋入少許水淀粉，茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。

　　家庭自制美食做法5.香椿拌豆干

　　原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

　　做法：

　　1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

　　2.另起鍋，焯燙豆腐干。

　　3.豆腐干切成小粒。

　　4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

　　5.將焯好的香椿切小段。

　　6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

　　家庭自制美食做法6.豆干回鍋肉

　　原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

　　做法：

　　1.豆干切片。

　　2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

　　3.加蔥段和姜片大火燒開。

　　4.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

　　5.將煮好的豬肉切片。

　　6.豆豉剁碎。

　　7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

　　8.再放入蔥姜炒香。

　　9.加入肉片炒香。

　　10.加入豆干翻炒30秒。

　　11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

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