炒荷蘭豆的家常做法很多，可以單獨(dú)清炒荷蘭豆，還可以配上其他菜來(lái)素炒。下面是小編帶給大家的關(guān)于炒荷蘭豆的做法，希望大家喜歡。

　　炒荷蘭豆的家常做法：茭白炒荷蘭豆

　　食材準(zhǔn)備

　　茭白120克，水發(fā)木耳45克，彩椒50克，荷蘭豆80克，蒜末、姜片、蔥段各少許。鹽3克，雞粉2克，蠔油5克，水淀粉5毫升，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.洗凈的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發(fā)好的木耳切小塊。

　　2.鍋中注水燒開，放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆，焯水后撈出。

　　3.用油起鍋，放入蒜末、姜片、蔥段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入鹽、雞粉，加入蠔油，炒勻調(diào)味，淋入適量水淀粉。用鍋勺翻炒勻即成。

　　炒荷蘭豆的家常做法：洋菇炒荷蘭豆

　　食材準(zhǔn)備

　　洋菇100克，荷蘭豆150克，胡蘿卜、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量，蔥1根。蠔油、醬油、雞精、白糖各適量。

　　方法步驟

　　1.荷蘭豆洗凈去蒂及絲，洋菇切片，一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙，備用。

　　2.胡蘿卜、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗凈，切片;蔥洗凈，切段。

　　3.鍋燒熱，放入蔥段、蒜片、胡蘿卜片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。

　　4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒，加所有調(diào)料拌勻，大火快炒至熟即可。

　　小貼士

　　如何才能將豆類蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻，撈入涼水10分鐘后撈起瀝干。另外，炒的時(shí)候應(yīng)用大火快炒。

　　炒荷蘭豆的家常做法：香腸炒荷蘭豆

　　食材準(zhǔn)備

　　荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.荷蘭豆洗凈，去筋，瀝水;蘑菇洗凈，切絲;香腸斜切成薄片待用。

　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蒜末煸香，將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內(nèi)煸炒，至荷蘭豆變色，加鹽、清水燒5分鐘。

　　3.待荷蘭豆燒軟時(shí)，加適量白糖、味精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　荷蘭豆富含維生素c、胡蘿卜素，粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，與富含蛋白質(zhì)、脂肪的香腸搭配，對(duì)增強(qiáng)新陳代謝、防止便秘、清腸都有較好的功效。

　　荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)成分

　　其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質(zhì)7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。

　　荷蘭豆是鐵的上好來(lái)源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。

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