鴨脖是生活中常見的一種食材，鹵制過的鴨脖可以當零食吃，也可以用它來下酒。下面由學習啦小編為大家介紹鹵鴨脖的做法，希望能對你有所幫助。

　　鹵鴨脖食材清單

　　鹵鴨脖的制作步驟

　　1.買的冷凍的鴨脖 洗去血水 切兩段 放鍋子里煮

　　2.煮了半小時 關火 洗掉臟東西

　　3.洗好的鴨脖 備用 在洗蔥姜 香料

　　4.蔥切段 姜切片 洗凈 備用

　　5.各種香料 辣椒花椒等 洗凈備用 熱鍋 冷油 先倒入蔥姜爆香 再把所有香料 辣椒花椒倒入 大概炒一分鐘 然后放入適量水 放鍋子里煮開 此步驟沒拍 一個人不好拍

　　6.水開了 把鴨脖放進去 煮半小時左右 關火

　　7.把鴨脖夾出 冷卻 這樣就已經(jīng)可以吃了 不過味道很淡

　　8.鹵水冷卻 等兩者冷卻了 再放一起鹵一晚上

　　9.冷卻了的鴨脖

　　10.放鹵水了里鹵一晚上 味道更佳 明天就能拿著去踏青了

　　鹵鴨脖的常見做法

　　孜然鴨脖

　　1、平時制作孜然鴨脖時需要準備鴨脖一千克，料酒、生抽以及老抽和嫩肉粉與蔥姜等調(diào)味料適量，最后還需要準備八角和白糖各適量。

　　2、把鴨脖用清水洗干凈，加入適理的料酒與生抽以及嫩肉粉調(diào)勻腌制三十分鐘，然后鍋中放油加熱，再加入蔥姜八角炒出香氣。

　　3、隨后把鴨脖入鍋，炒五分鐘，加入開水沒過鴨脖，大火燒開后加白糖和雞精，然后用小火煮制五十分鐘，等湯汁收干以后加入孜然調(diào)味即可出鍋。

　　醬鴨脖

　　1、醬鴨脖平時也可以自己在家中制作，制作時需要紅色的老鹵兩千克，蔥二十五克，姜片十五克， 香油適量，料包一個，鴨脖一千克。

　　2、把鴨脖用清水洗好，清理干凈，入沸水焯一下，然后重新入鍋，加清水和紅色的老鹵以及各種香料，燒開以后用小火慢慢煮制，把鴨脖煮到酥爛以后取出去掉水分。

　　3、把鴨脖放在鐵絲網(wǎng)上，涂一些醬料，入烤箱烤制，烤到它表面金黃以后取出，取出以后淋上適量的香油就能食用。

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