鐵板燒都有什么菜品?鐵板都能烤什么?適合鐵板得菜品有哪些?鐵板菜式來源于西餐，在20世紀(jì)80年代引入我國(guó)的廣東、上海等沿海地區(qū)，其中，鐵板牛柳是當(dāng)時(shí)西式鐵板菜的典范。下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹幾款經(jīng)典美味的鐵板美食。

　　鐵板菜品▏鐵板豆腐

　　材料：豆腐400g、豬肉泥100g、玉米粒20g、鮮香菇10g、姜適量、蔥白適量、鹽適量、白糖適量、蠔油適量、番茄醬適量、雞蛋液適量。

　　做法：

　　1.姜切末，蔥白切蔥花，豆腐切小塊，泡入淡鹽水10分鐘。胡蘿卜切粒，鮮香菇切粒。

　　2.鍋入油下入豆腐，中火煎至兩面金黃盛出。

　　3.鍋留底油，下入豬肉泥，炒至變色，放入姜、蔥、玉米粒、胡蘿卜粒、香菇粒，翻炒片刻 。 倒入適量清水，下入豆腐，放1勺鹽，少許白糖，加入蠔油、番茄醬。大火煮3分鐘 收汁。

　　4.準(zhǔn)備燒熱的鐵板，刷一層油 倒入適量的雞蛋液，盛入豆腐即可。

　　鐵板菜品▏鐵板黑椒魷魚

　　材料：魷魚1條、洋蔥120g、青椒適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖少許、黑椒碎適量、水淀粉適量、麻油適量。

　　做法：

　　1.首先將魷魚切條，洋蔥切絲、部分切條、青椒切條、紅椒切條、蔥白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。

　　2.鍋中倒入小半鍋熱水，下入魷魚，焯水兩分鐘，撈出。

　　3.鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，接著倒入洋蔥條炒軟，隨后將魷魚倒入鍋中，淋入適量白酒、醬油，加一勺鹽、少許白糖翻炒調(diào)味。

　　4.接著加一勺黑椒碎，下入青椒、紅椒，翻炒至斷生，最后淋入適量水淀粉、適量麻油提鮮味，拌勻備用。

　　5.將洋蔥絲倒入燒熱的鐵板中，平鋪墊底，盛入炒好的魷魚，享用即可。

　　鐵板菜品▏鐵板紅燒茄子

　　材料：茄子250g、蔥適量、姜適量、黃豆醬適量、番茄醬適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量、麻油適量、大蒜適量、紅椒適量、青椒適量。

　　做法：

　　1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段，再切成條。

　　2.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。

　　3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數(shù)秒。

　　4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻后，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調(diào)味，煮開。

　　5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水淀粉，拌至粘稠時(shí)，淋入適量麻油提鮮，澆于茄條之上即可。

　　鐵板菜品▏鐵板五花肉

　　材料：五花肉300g、油50g、香菜5顆、辣椒面50g、燒烤醬1袋、鹽適量、孜然1袋、油適量、鹽適量。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈切成薄片

　　2.鐵板預(yù)熱(平底鍋，電餅鐺均可)，刷適量食用油，油熱放入五花肉用鏟子輕輕按壓使其均勻受熱，煎制一面金黃

　　3.如圖翻至另一面，根據(jù)個(gè)人口味選擇烤的時(shí)間，我個(gè)人比較喜歡烤的時(shí)間長(zhǎng)一些比較酥脆，很好吃。刷燒烤醬，撒適量孜然，食鹽，辣椒面

　　4.盤中鋪洗凈的香菜

　　5.把烤好的五花肉放在香菜上，美味的鐵板五花肉，沒有了肥油的五花肉特別美味。

　　鐵板菜品▏春川鐵板雞

　　材料：雞腿3個(gè)、圓白菜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、金針菇1包、芝麻油適量、鹽適量、韓國(guó)辣椒醬適量、白芝麻適量、姜適量、蒜適量、白糖2茶匙、辣白菜適量、拉面適量、年糕適量。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備食材，有的沒有照上。

　　2.把雞腿洗凈去骨，切成小塊。

　　3.加兩匙辣醬，加姜蓉，蒜末，加兩匙芝麻油調(diào)勻。

　　4.拌勻后加上適量淀粉，攪拌均勻腌制，再處理其他食材。

　　5.圓白菜切塊備用。

　　6.金針菇去根洗凈備用。

　　7.洋蔥切小塊備用。

　　8.土豆切片備用。

　　9.兩湯匙辣椒醬加上兩湯匙糖，加少許鹽，再加兩湯匙芝麻油調(diào)成醬汁，如果不喜歡太辣就少放一勺辣醬，如果覺得還可以再辣點(diǎn)可以加一勺辣椒粉。

　　10.平底鍋放少許芝麻油，只要把鍋底抹勻即可，因?yàn)殡u腿上就有一些脂肪，隨著食材加熱會(huì)有些油脂溢出，所以無需加太多油。

　　11.雞肉放中間，然后在旁邊擺上蔬菜，年糕可以等炒的差不多的時(shí)候再放，我一開始先放了點(diǎn)，淋上醬汁，不用加水，因?yàn)槭卟思訜岷芸炀陀袦�汁了�?/p>

　　12.用電磁爐文火炒，功率不要太大，土豆變軟就熟了，加上年糕，年糕變軟就可以開吃啦。

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