這道豆角餡水餃的做法很簡單，是用豆角調(diào)餡來包的餃子，很容易就可以學(xué)會了，適合家中常做的餃子。下面一起來看看豆角水餃餡的做法介紹吧，希望對你有幫助!

　　制作豆角水餃餡的食材

　　豆角水餃餡的做法步驟

　　1.把小蔥、生姜洗凈后用刀剁成碎末。

　　2.蔥姜末摻到肉餡里，用刀慢慢剁成肉餡。

　　3.剁好的肉餡倒進與肉餡等量的清水，順一個方向用力攪拌。

　　4.攪拌刀肉餡和水充分融合呈粘稠狀，倒進10g油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。

　　5.=攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有咸香味為止。

　　6.攪拌好的肉餡放進冰箱冷藏一段時間。在這段時間里，把餃子面和出來餳著備用。

　　7.豆角擇洗干凈放進開水鍋里，焯燙至顏色變成深綠色后撈出，控水后切碎。

　　8.等面團餳到柔潤后就可以來調(diào)餡了。把豆角切碎倒進冷藏過的肉餡里，倒入剩余的油順一方向攪拌，攪拌均勻后再調(diào)進剩余的精鹽，拌勻即可用來包餃子。

　　豆角的營養(yǎng)價值及功效

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含了大量的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，以上物質(zhì)可以分解亞硝胺，具有非常好的抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，均具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，還可以防止便秘，有清腸的作用。

　　豆角的營養(yǎng)價值非常豐富，常吃豆角對人體健康是非常有好處的。夏天天氣炎熱。所以在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　中醫(yī)認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、補腎止泄、調(diào)理消化系統(tǒng)、益氣生津等多種功效，對于哪些脾胃虛弱的人常吃好處多多�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，豆角所含蛋白質(zhì)比一般蔬菜都要高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

　　當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。經(jīng)研究表明，豆角對羥自由基有非常強的清除作用，這可能與其含有較豐富的維生素E、胡蘿卜素、抗壞血酸、微量元素硒有密切的關(guān)系。對比研究結(jié)果表明，長豆角，如豇豆比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

　　豆角可提供容易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，它可幫助消化，增進食欲。豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，還可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

猜你喜歡：

1.豬肉豆角餃子怎么做好吃

2.蘑菇水餃的家常做法簡單又美味

3.薺菜豬肉餃子餡的做法步驟圖解

4.香菇干豆角大肉餃子怎么做

5.小蔥豬肉水餃餡的自制做法圖解