番茄蝦球的味口味酸甜，非常適合作為開胃小菜，在席間能夠讓人食欲大開，在家里也能人沒有胃口的朋友吃得下飯。你想看看番茄蝦球怎么做好吃嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享番茄蝦球的做法。

　　番茄蝦球的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦仁，雞蛋，蔥姜，番茄醬，白糖，胡椒粉，紹酒，白醋，鹽適量，水淀粉。

　　方法步驟

　　1、將蝦仁洗凈后去掉蝦線，然后用淡鹽水洗凈;

　　2、蝦控干水分，放入碗中，將蛋清蛋黃分開;

　　3、蝦仁中加入鹽，胡椒，紹酒，蛋清和干淀粉，攪拌均勻上漿;

　　4、攪拌好的蝦放入生抽攪拌，蔥姜切末;

　　5、炒鍋燒熱少許油，下入蝦仁翻炒至變色，斷生盛出，鍋中余油放入蔥姜煸香;

　　6、然后倒入番茄沙司，炒出紅油后加入鹽，糖，醋調(diào)味，然后倒入水淀粉勾芡;

　　7、炒勻濃稠后，倒入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至均勻裹上番茄醬即可。

　　小貼士

　　炒番茄醬的時(shí)候可以用小火，避免不慎炒糊了。

　　香酥番茄蝦球的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　大蝦適量，面包糠，白砂糖適量，白酒，都有，番茄醬，米醋，雞蛋，礦泉水，味精。

　　方法步驟

　　1、將大蝦去殼和頭尾，去蝦線洗凈;

　　2、番茄醬倒入碗中，加入少量礦泉水，白砂糖，米醋調(diào)稀待用;

　　3、大蝦中加入白酒去腥，然后加入少許味精，鹽，拌勻腌一會(huì);

　　4、平底鍋中加油燒熱，將大蝦放入蛋液中，然后放入面包糠中，裹上;

　　5、接著將大蝦放入鍋中炸至金黃待用;

　　6、炒鍋燒熱，倒入番茄汁，加熱，攪拌至濃稠后，倒入炸好的蝦球，翻勻即可。

　　魔芋番茄蝦球的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦半斤，魔芋一盒，雞蛋1個(gè)，蔥姜適量，番茄醬3湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽1茶匙，白糖1茶匙。

　　方法步驟

　　1、將蝦去頭，去蝦線和殼洗凈，放入蛋清中;

　　2、然后加入少許鹽，料酒，生抽抓勻后腌15分鐘;

　　3、熱鍋涼油，下入蝦仁炒變紅后盛出待用;

　　4、番茄醬放入碗中，加入水稀釋，炒鍋底油炒香蔥姜末后倒入番茄醬小火加熱至冒泡;

　　5、然后倒入炒過的蝦仁，還有魔芋絲翻炒，炒至裹勻番茄汁即可。

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