清蒸梭子蟹的家常做法1

　　食材：梭子蟹、姜片、蔥結(jié)、料酒、醋等。

　　步驟：

　　1、原料備用。

　　2、梭子蟹清洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結(jié)，料酒。

　　4、梭子蟹擺入盤(pán)內(nèi)，水開(kāi)**鍋蒸。

　　5、生姜切絲，淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料。

　　6、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右，出鍋后，搭配蘸料一起食用。

　　做法二

　　食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等

　　步驟：

　　1、生姜切末。

　　2、加香醋、糖調(diào)和成蘸料。

　　3、把海蟹刷洗干凈。

　　4、蒸鍋水燒開(kāi)之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

清蒸梭子蟹的家常做法擴(kuò)展閱讀

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展1）

——梭子蟹怎么做好吃 4種美味梭子蟹家常菜的做法步驟 (菁選2篇)

梭子蟹怎么做好吃 4種美味梭子蟹家常菜的做法步驟1

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

梭子蟹怎么做好吃 4種美味梭子蟹家常菜的做法步驟2

梭子蟹炒年糕

1.梭子蟹清洗干凈切塊，用白酒、鹽、胡椒粉腌漬，拍上淀粉。

2.油燒熱，放入蟹塊炸至變色。

3.另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜，煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。

4.放入炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒;放入年糕片翻炒。

5.加入少許開(kāi)水，加白糖、鹽調(diào)味。

6.改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油，撒上蔥末即可出鍋。

梭子蟹怎么洗

1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過(guò)酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過(guò)33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。

5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用，抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，將贓物擠出。

6、然后，趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展2）

——梭子蟹怎么做 4種經(jīng)典美味梭子蟹的做法步驟圖

梭子蟹怎么做 4種經(jīng)典美味梭子蟹的做法步驟圖1

梭子蟹蒸粉絲的做法步驟

1. 梭子蟹**去腮

2. 蔥姜，龍口粉絲

3. 水燒開(kāi)，粉絲泡軟

4. *鋪于盤(pán)底

5. 將蟹殼掰下，去蟹胃，蟹心，蟹腮，斬成小塊，鋪在粉絲上面

6. 加少量料酒，撒上姜絲

7. 蓋上蟹殼

8. 水燒開(kāi)，上蒸鍋，蒸12分鐘，悶五鐘

9. 撒上蔥花,淋上生抽

10. 油燒開(kāi)，淋在撒勻的蔥花上。

11. 梭子蟹與粉絲不經(jīng)意的邂逅，成就永遠(yuǎn)的蒸愛(ài)，end!

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展3）

——梭子蟹炒年糕的家常做法

梭子蟹炒年糕的家常做法1

　　材料：梭子蟹2只，年糕適量，色拉油適量，姜1小塊，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖半勺，小蔥5根

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好蔥和生姜。

　　2、生姜切成絲年糕切片。

　　3、水燒開(kāi)后年糕下鍋，煮兩分鐘左右后把年糕拿出放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉。

　　4、用刀在三角區(qū)下端向上掀開(kāi)蟹蓋就打開(kāi)了，去除兩邊的腮須。

　　5、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎。

　　6、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢。

　　7、熱鍋后放入適量的色拉油，放入姜絲爆香。

　　8、放入螃蟹翻炒。

　　9、放入焯過(guò)水的年糕。

　　10、放料酒。

　　11、放入生抽和老抽。

　　12、加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒。

　　13、加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展4）

——上海醉蟹的做法3篇

上海醉蟹的做法1

　　食料的準(zhǔn)備

　　**數(shù)只，鹽，糖，黃酒，老抽，醋，花雕酒，雞精，姜，花椒，辣椒，八角。

　　方法步驟

　　1、小螃蟹用刷子仔細(xì)的刷洗干凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭。撈出，瀝干。

　　2、準(zhǔn)備調(diào)料，鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒，雞精，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，把這些調(diào)料放入大碗，攪拌均勻。

　　3、把小螃蟹放在一個(gè)器皿中，再把調(diào)料倒入，密封。

　　4、放入冰箱，腌制24小時(shí)即可食用。

　　食用小貼士

　　1、黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。

　　2、鹽的用量一定要多。

　　3、要選擇活的螃蟹。

　　4、一定要洗刷干凈。

　　烹飪秘訣

　　1、**應(yīng)應(yīng)選擇每只100克為宜。

　　2、花雕酒應(yīng)選擇陳年紹興花雕灑。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展5）

——清蒸桂魚(yú)的家常做法 (薈萃2篇)

清蒸桂魚(yú)的家常做法1

　　主料：

　　桂魚(yú)500g

　　輔料：

　　姜5g、蔥5g 、油5ml 、生抽10ml 、糖2g 、清水30ml 、鹽5g 、白酒2ml

　　步驟：

　　1.桂魚(yú)一條，買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)人將魚(yú)肚破開(kāi)取出內(nèi)臟及鰓

　　2.用流水清洗魚(yú)身去除血污，瀝干水

　　3.在兩面魚(yú)身上劃幾道*行刀口，抹少量鹽

　　4.切幾片姜插入刀口中和魚(yú)身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘

　　5.同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的'姜也切成細(xì)絲，備用

　　6.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上蒸架

　　7.放上裝魚(yú)的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚(yú)眼突出，魚(yú)肉略漲大，表示魚(yú)已熟，可關(guān)火

　　8.蒸好的魚(yú)將碟中汁水倒去，可保證魚(yú)肉和汁水不腥

　　9.將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚(yú)身上

　　10.鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙

　　11.將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚(yú)身上，立刻可以聞到蔥香

　　12.鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽

　　13.再加30毫升的清水

　　14.加糖

　　15.加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火

　　16.將上步的調(diào)味汁淋到魚(yú)碟中即可。

清蒸桂魚(yú)的家常做法2

　　食材用料：

　　桂魚(yú)1條、紅辣椒半個(gè)、青椒半個(gè)、油少許、料酒半湯勺、鹽少許、蒸魚(yú)鼓油半湯勺、味極鮮半湯勺、大蔥2小段、姜1小塊

　　步驟：

　　1.桂魚(yú)去鱗、去鰓、清洗干凈后，正反兩面斜著切兩刀。

　　2.青椒、紅辣椒、大蔥段、姜**。

　　3.姜切片，取一大蔥切段。

　　4.桂魚(yú)抹少許料酒、鹽，再把蔥段、姜片和魚(yú)放一塊腌制一會(huì)。

　　5.青椒、紅辣椒切絲，剩下的大蔥切絲。

　　6.把青椒絲、紅椒絲、大蔥絲放水里泡一會(huì)。

　　7.取一凈碗加入味極鮮、蒸魚(yú)鼓油調(diào)勻。

　　8.鍋里水開(kāi)后，放入桂魚(yú)蒸5至6分鐘。

　　9.桂魚(yú)蒸好后，端出把湯汁倒掉，用筷子把魚(yú)身上的姜片、大蔥結(jié)夾出來(lái)(不要)，青椒絲、紅椒絲、大蔥絲控干水后，鋪在魚(yú)身上。

　　10.鍋里燒少許熱油。

　　11.澆在青椒絲、紅椒絲、大蔥絲上，趁熱淋上調(diào)料汁。即食。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展6）

——扁豆角的家常做法

扁豆角的家常做法1

　 ?醬燜肉片扁豆

　　主料：扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面醬(1大勺)

　　做法：

　　1、里脊切片加入水淀粉上漿。

　　2、將扁豆去蒂，抽筋，**，掰成寸段。

　　3、鍋中加入放入一點(diǎn)鹽和幾滴油，放入扁豆。

　　4、大火煮至2分鐘。撈出控干水分。

　　5、炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒。

　　6、煸炒肉片變色加入1大勺甜面醬煸炒均勻。

　　7、加入扁豆翻炒，加入一點(diǎn)清水。

　　8、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干，扁豆軟爛即可。

　　小竅門(mén)：甜面醬很咸炒制時(shí)不要加鹽了，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

　　扁豆炒雞胗

　　主料：雞胗(適量)、扁豆(適量)、調(diào)料油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、淀粉(適量)、蒜(適量)、醬油(適量)、豆豉(適量)、白糖(適量)、雞精(適量)

　　做法：

　　1、將雞胗切小條用油、鹽、料酒、淀粉腌制20分鐘。

　　2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。

　　3、鍋里燒開(kāi)水將扁豆?fàn)C一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　4、鍋放油燒熱，下入蒜茸、豆豉炒香，放入雞胗翻炒，放醬油、白糖炒至上色。

　　5、將扁豆放入一起翻炒均勻，放少量雞精調(diào)味即可。

　　涼拌甘藍(lán)扁豆絲

　　主料：紫甘藍(lán)(適量)、扁豆(適量)、蒜(適量)、油(適量)、白糖(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)

　　做法：

　　1、冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水。

　　2、紫甘藍(lán)**切絲，放入冰水里再入冷藏室。

　　3、扁豆**切絲，放入開(kāi)水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)。

　　4、撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。

　　5、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。

　　6、將冷藏好的紫甘藍(lán)，扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。

　　7、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展7）

——清蒸魚(yú)家常做法

清蒸魚(yú)家常做法1

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備好一至兩條鱸魚(yú)。

　　輔料

　　香蔥適量。

　　做法

　　1.原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。

　　2.在鱸魚(yú)身上用刀切幾刀小口，再在魚(yú)身上到適量的蒸魚(yú)豉油，撒上香蔥、姜絲、鹽、胡椒粉等腌漬一小段時(shí)間，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　3.腌漬的蔥姜鋪下面。

　　4.魚(yú)站立起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

　　5.不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。

　　6.把鍋中的魚(yú)盛出，把蔥姜拿掉，將湯汁澆在魚(yú)身上。

　　7.最后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看。

　　做法二

　　主料

　　魚(yú)1000g。

　　輔料

　　蔥2棵、姜1塊、鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.整理干凈的魚(yú)用鹽和胡椒粉里外涂抹均勻備用。

　　2.少許蔥白切絲備用。

　　3.將蔥切段，姜切片備用。

　　4.將蔥段和少許姜片塞進(jìn)魚(yú)肚里，大片的姜覆蓋魚(yú)的身子，放入旺火蒸十分鐘。

　　5.將蒸魚(yú)豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的魚(yú)身上淋汁。

　　6.將切好的蔥絲放在魚(yú)身上，旺火滾熱油澆在魚(yú)身上。

　　做法三

　　主料

　　扁魚(yú)。

　　輔料

　　豆豉、蔥、姜、料酒。

　　步驟

　　1.魚(yú)**擦干(一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜)，在兩邊魚(yú)身各斜劃幾刀。

　　2.大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚(yú)身魚(yú)頭后，取少量鹽涂抹魚(yú)身魚(yú)腹，淋些料酒腌制約10分鐘。

　　3.香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節(jié)。

　　4.經(jīng)過(guò)腌制的魚(yú)用水沖洗干凈，取一個(gè)蒸盤(pán)，把洗干凈的魚(yú)放在盤(pán)里，蔥節(jié)放進(jìn)魚(yú)肚子里，豆豉鋪在魚(yú)的表面。

　　5.蒸鍋加水旺火燒開(kāi)，入魚(yú)蓋蓋蒸約10分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)決定)。

　　6.魚(yú)蒸好出鍋后，移入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，撒上香蔥花。

　　7.燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。

　　8.做蒸魚(yú)吃，若調(diào)理不當(dāng)或火候不到，蒸出的魚(yú)肉色發(fā)暗，吃起來(lái)肉質(zhì)又粗又腥。

　　9.想要魚(yú)肉吃起來(lái)鮮嫩，蒸魚(yú)時(shí)必須用旺火沸水速蒸，并保證一次成熟，蒸兩遍會(huì)使魚(yú)肉變老失味。如一條500克左右的扁魚(yú)，一般掌握在10分鐘左右，時(shí)間過(guò)短魚(yú)不熟，過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)粗糙起渣。

　　做法四

　　材料

　　鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。

　　皮皮蝦現(xiàn)在越來(lái)越受人們的歡迎，是因?yàn)樗�的肉質(zhì)鮮美且量很足，能享受到大口吃蝦肉的感覺(jué)。它的做法也是有很多種的，朋友們是不是想知道都有那些做哪呢?下面就為大家介紹皮皮蝦的做法大全。

　　清蒸皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦、水、姜、蒜、糖、陳醋。

　　做法

　　1、皮皮蝦清洗干凈備用。

　　2、鍋里注入清水燒開(kāi)后，把皮皮蝦放蒸格上。

　　3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。

　　4、蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。

　　5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。

　　椒鹽皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦、蔥、姜、蒜、椒鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、皮皮蝦放在清水里**，瀝干水分。

　　2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎。

　　3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。

　　4、倒入瀝干水的皮皮蝦，油炸30s后全部撈出。

　　5、再開(kāi)大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用。

　　6、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮蝦。

　　7、依個(gè)人口味加入椒鹽，黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋。

　　白灼皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦，香菜，鹽，姜，蔥各適量。

　　做法

　　1.姜切片，香菜切段，蔥去頭去尾，皮皮蝦剪去邊邊。

　　2.鍋放水燒開(kāi)，放入姜片，蔥，皮皮蝦，鹽煮開(kāi)一小會(huì)撈出皮皮蝦擺盤(pán)，放上香菜。

　　皮皮蝦山藥煮

　　材料

　　皮皮蝦10只，山藥1根，蟹味菇1盒，胡蘿卜1根，韓國(guó)辣椒醬。

　　做法

　　1、胡蘿卜、山藥切大段，蟹味菇用開(kāi)水過(guò)一下。

　　2、姜片爆鍋，加蟹味菇炒1分鐘。

　　做法

　　1.將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

　　2.用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。

　　3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。

　　做法五

　　材料

　　魚(yú)，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。

　　做法

　　1、將魚(yú)洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。

　　2、在魚(yú)頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚(yú)也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些。

　　3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。

　　4、把魚(yú)身上擦一層油，盤(pán)子里放一點(diǎn)油，水開(kāi)后上鍋蒸。

　　5、將蒸好的魚(yú)放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽，待變色之后，澆到魚(yú)身上就可以了。

　　做法六

　　食材

　　1條新鮮活魚(yú)、姜、蔥、腌魚(yú)。

　　調(diào)料

　　鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥白段5克、鹽2克、糖15ml、料酒15ml、生抽適量、油。

　　方法

　　1.將魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈，在兩面的魚(yú)背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘;把蔥段放在魚(yú)的下面，姜片放入魚(yú)肚子和魚(yú)頭內(nèi)。

　　2.姜去片切絲，蔥洗干凈切絲。

　　3.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將魚(yú)放入大火蒸6分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋;把蒸好的魚(yú)揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚(yú)身上。

　　4.燒鍋里放油，爆香姜絲。

　　5.把調(diào)味料放入鍋里，煮開(kāi)。

　　6.最后將煮好的調(diào)味料淋到魚(yú)上，即可。

　　小技巧

　　家里做的清蒸魚(yú)為什么總沒(méi)酒樓做的好吃?

　　1.將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍腌5分鐘后把蔥段放在魚(yú)的下面，姜片放入魚(yú)肚子和魚(yú)頭內(nèi)。

　　2.蒸鍋的水煮開(kāi)后，再將魚(yú)放入鍋。

　　3.蒸魚(yú)的時(shí)間掌握也十分重要，500克左右的魚(yú)大約用大火蒸6分鐘就可以關(guān)火了。

　　4.關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋。

　　5.出鍋后的魚(yú)，放入蔥段，再爆香姜絲，放入調(diào)味料煮開(kāi)，倒在魚(yú)上。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是幾種清蒸魚(yú)的做法，幾個(gè)步驟雖然看似很簡(jiǎn)單，但是要做的很好吃的話也是需要技巧的，在上述中小編也給大家介紹了一些做清蒸魚(yú)的小技巧，大家如果有興趣的'話可以在家嘗試著做一做哦。

清蒸梭子蟹的家常做法（擴(kuò)展8）

——肉脯的家常做法

肉脯的家常做法1

　　肉脯傳統(tǒng)的蜜汁豬肉脯，現(xiàn)在也有很多零食包裝的出售。

　　食材準(zhǔn)備

　　95%瘦肉的豬肉餡300克，80%瘦肉的豬肉餡200克，料酒，鹽，糖，魚(yú)露，老抽，白芝麻，一品鮮，蜂蜜，黑胡椒適量。

　　方法步驟

　　1、將兩種肉餡混合，放在案板上，加工成肉茸;

　　2、然后加入料酒，鹽，一品鮮，老抽，魚(yú)露，按一個(gè)方向攪拌上勁后蓋膜腌1小時(shí);

　　3、烤盤(pán)中鋪上錫紙，然后刷一層油，放上肉脯，鋪上保鮮膜搟成均勻長(zhǎng)方片，去掉膜;

　　4、放入預(yù)熱180度的烤箱中烤8分鐘，然后烤至肉脯回縮后倒掉烤盤(pán)中的水，并在上面刷上一層蜂蜜;

　　5、然后撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分鐘，取出翻面后刷上芝麻蜂蜜，烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。

　　小貼士

　　每家的'烤箱不同，實(shí)際烤的情況也不同，要注意觀察避免烤糊了。