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滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

  滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜,屬于粵菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬?gòu)V東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質(zhì)鮮滑,蛋香濃郁。下面就來(lái)看看滑蛋牛肉的做法吧。

  滑蛋牛肉制作方法:

  主料:

  雞蛋500克牛肉(肥瘦)250克

  調(diào)料:

  香油5克鹽3克小蔥1克胡椒粉1克味精3克花生油50克

  烹飪步驟:

  1.雞蛋攪勻,加入味精,精鹽,胡椒粉,蔥和油,一并拌成蛋漿;

  2.將生抽10克、小蘇打6克、干淀粉5克、清水75毫升調(diào)成糊狀;

  3.調(diào)好的糊中放入已片去筋膜的'牛肉片拌勻;

  4.最后放入花生油,入冰箱保鮮室置30 分鐘即成;

  5.在花生油燒至四成熟時(shí)放入牛肉片至熟撈出;

  6.瀝油后的牛肉片與蛋漿一起拌勻;

  7.將炒鍋放回火上,倒入拌勻的牛肉,邊炒邊加油,淋上花生油和香油炒勻即可。

  營(yíng)養(yǎng)成份(僅供參考):

  能量1388.75(千焦)

  蛋白質(zhì)117.56(克)

  脂肪109.47(克)

  碳水化合物20.62(克)

  葉酸566.85(微克)

  膳食纖維0.04(克)

  膽固醇3135(毫克)

  維生素A1189(微克)

  維生素B60(毫克)

  維生素B120(毫克)

  維生素C0.21(毫克)

  維生素D0(毫克)

  維生素E35.35(毫克)

  維生素K0(毫克)

  胡蘿卜素9(微克)

  泛酸0(毫克)

  核黃素1.7(毫克)

  硫胺素0.65(毫克)

  生物素0(毫克)

  煙酸15.03(毫克)

  鈣347.9(毫克)

  磷1079.6(毫克)

  鉀1314.01(毫克)

  鈉2294.05(毫克)

  碘136.08(微克)

  鎂102.73(毫克)

  鐵19.88(毫克)

  鋅17.6(毫克)

  硒87.97(微克)

  銅1.29(毫克)

  錳0.5(毫克)

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